白炆豬耳

白炆豬耳是以豬耳朵為主要原料的一道傳統菜餚。

菜名

白炆豬耳

簡介

主料
新鮮豬耳1片，潮州鹹菜心100克，八角8粒。
配料
蘸汁：米醋1小碟，鹽1/6茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒碎1茶匙。
做法
1、豬耳刮乾淨毛，再洗乾淨。
2、鹹菜洗乾淨後，用凍開水沖一衝，然後切薄片，上碟。
3、燒滾清水1/2鍋，放入豬耳及八角，用中火炆半小時，取出豬耳，冷卻後切薄片排在鹹菜側，伴蘸汁進食。