簡介
中文名稱：異戊酸異戊酯
中文別名：3-甲基丁酸；3-甲基丁基酯；蘋果香精；戊酸戊酯；蘋果油；纈草酸戊酯；異戊酸異戊酯
英文名稱：isoamylisovalerate
英文別名：IsoAmylIsovalerate;Isovalericacidisoamylester;n-Amyl-iso-valerianat;(3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate;3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester;3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester;3-methylbutanoicacid3-methylbutylester;Appleoil;Appleoil;Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester;Isoamylvalerianate;3-methylbutyl3-methylbutanoate
CAS號：659-70-1
EINECS號：211-536-1
分子式：C10H20O2
分子量：172.2646
理化性質
異戊酸異戊酯香氣：具有蘋果樣香氣。
相對密度（25℃/25℃）：0.851~0.857。
折光指數（20℃）：1.4110~1.4140。
溶解性：易溶於乙醇、乙醚、苯等有機溶劑，難溶於水。
溶解度（25℃）：1mL試樣全溶於70%（體積分數）乙醇6mL中。
酸值：≤1.0。
含酯量：≥98.0%。
沸程（185℃~195℃）：≥95%。
生產用途
生產方法：主要採用酯化法。以異戊酸和異戊醇為原料，在共沸狀態下進行直接酯化反應而得。也可以異戊醇和異戊醛為原料，在氫氣存在下，通過銅鈾催化劑催化反應而得。
用途：酯類合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、鳳梨、鳳梨等果香型香精的調合香料，其中又以在蘋果型香精中用得最多。
