生抽醋豆皮

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

簡介

菜品口味：五香
主要工藝：鹵
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋

食材明細

豆腐皮 1張
滷汁 1碗
生抽 適量
陳醋 適量
耗油 適量
香漬 適量

做法

1.將豆腐皮捲成卷。2
2.滷汁1碗。3
3.放進燒開的滷汁里煮半小時，自然冷卻後撈出。4
4.將滷好的豆腐皮切片。5
5.配調料：李錦記生抽，陳醋，耗油，香油。6
6.切好的豆腐皮擺盤，淋上配好的調料，撒上蔥花即成。7
7.生抽醋豆皮即成