班魚

班魚

班魚,形似河豚略小,背青色,有蒼黑斑文。 《後漢書·東夷傳·濊》:“﹝ 濊 ﹞又多文豹,有果下馬,海出班魚,使來皆獻之。”《太平御覽》卷九四○引 三國 魏 曹操 《四時食制》:“班魚,頭中有石如珠,出 北海 。”

基本信息

班魚的“班”通“斑”,斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉多,每百克魚肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地區,斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。

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