珊瑚雞丁

珊瑚雞丁鹹鮮嫩滑，色似珊瑚。

美食材料

雞脯肉，雞蛋，乾豆粉，胡蘿蔔，料酒、姜、蔥、鹽等若干。

美食做法

1、雞脯肉切成丁，用料酒、雞蛋清、乾豆粉、調勻上漿；
2、胡蘿蔔切丁汆水備用；
3、鍋內下油燒至3成油溫，放入雞丁滑散籽；
4、鍋內留油少許，下姜、蔥爆香，加入蘿蔔丁和雞丁翻炒均勻；
5、取碗，放鮮湯、鹽、味素、水豆粉兌成汁，倒入鍋內炒勻，起鍋。

美食特點

鹹鮮嫩滑，色似珊瑚。