獨創香辣蝦

私人食譜

食材明細

鮮活蝦，乾紅辣椒，花椰菜，香米，香蔥末

配料：

料酒 半湯匙鹽 兩茶匙
雞精 一茶匙
澱粉 三湯匙
蛋清 一個
胡椒粉 一茶匙

製作方法：

1.乾紅辣椒切段，去籽。 2.蝦摘洗乾淨，去蝦腸，用鹽，料酒，雞精，白鬍椒粉，蛋清抓勻醃十分鐘。
3.蝦拍上澱粉過油炸變色即可。
4.鍋里不放油，下香米小火炒微黃。（不要炒老了，微黃即可，後面炒蝦的步驟結束就是金黃了）
5.放入紅辣椒末，蔥末。
6.倒入大蝦炒勻即可。不用放作料，吃的就是鮮香。
7.花椰菜焯水後，擺盤即可。