優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 速食麵：一包 | 雞蛋：一個 |
| 小油菜：100g | 番茄：2個 |
| 輔料 | |
| 花生油：少許 | 蔥段：少許 |
| 薑片：少許 | 鹽：少許 |
做法步驟
煮速食麵2. 倒入番茄丁，翻炒均勻後小火熬至軟爛。
3. 倒入開水。（煮麵，可多放一些）打入一個荷包蛋，中小火煮至蛋黃差不多凝固，把蛋撈出放入碗中。
4. 鍋里放入麵餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。
5. 放雞蛋的碗裡倒入醋和香油，然後把煮好的面倒入即可。
材料
速食麵1包（80克）內置調味粉（1包） 小油菜3棵 胡蘿蔔半根 火腿腸半根雞蛋1個 蔥花適量 清水500ml 香油少許
做法
1）小油菜洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨後切片，火腿也切片備用。
2）湯鍋內加入清水，大火燒開後轉成中火，放入速食麵餅。待面開始變軟時，放入切好的胡蘿蔔、火腿片，打入整個的雞蛋。
3）等蛋清變白，完全凝固時，輕輕晃動幾下湯鍋，加入調味包中的調味粉，用筷子攪拌均勻。
4）最後放入小油菜，半分鐘後即可關火，撒上適量蔥花，點少許香油。
小貼士
**速食麵的麵餅一般都是經過高溫油炸來脫水保存的，所以我們在食用前可以先用開水將麵餅燙一下，面身開始變軟時，將水分控乾，之後再煮食，這樣就減少了油脂的攝入。
**速食麵煮過之後再食用，口感會更筋道。在煮的過程中，可以隨意添加一些新鮮的蔬菜、雞蛋、肉類，比起單純的浸泡和只用料包，更有營養。
**加入雞蛋後不要再用筷子划動，以免將雞蛋劃破，輕輕晃動幾下湯鍋可以防止糊底。
**切胡蘿蔔和火腿腸的刻花器，在淘寶很多店中有售。如果買不到，可以同做餅乾的模具替代，也是一樣的。
