煎煮紅目鰱

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：水產類

食材明細

紅目鰱500克
香芹40克
鹽適量
油適量

烹飪步驟

1.紅目鰱處理好（讓魚販幫忙），魚身兩面抹鹽先醃十分鐘。
2.炒鍋下油澆熱，下醃好的魚煎至發黃。
3.翻面後另一面略煎，鍋里底油炒香芹菜，下小半碗水煮至魚肉熟透後出鍋。