炸酥圈

製作材料

主料：小麥麵粉300克
輔料：雞蛋黃100克,牛奶120克
調料：白砂糖50克,發酵粉3克,花生油150克

製作工序

1.將麵粉放入盆內，加入發酵粉拌勻，放入牛奶，少許花生油、糖、蛋黃混合成軟面，擀成約1厘米厚的片，用花邊圓形戳子(直徑6.5厘米)戳成圓餅，再用小圓戳子(直徑2厘米)在戳好的圓餅中間戳透，即成圓圈形坯。
2.將鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入圓圈形坯炸約10分鐘，將酥圈都炸成黃色，比生圈發起兩倍時即熟，夾出控去油，放在盤上，撒上糖，即可食用。