炸蝦托

炸蝦托主要製作材料為對蝦、麵包 ，輔料有肥膘肉、金華火腿 、香菜 、荸薺 等，營養豐富，新鮮美味。

材料

主料

對蝦 400克 麵包 250克

輔料

肥膘肉 50克 金華火腿 20克 香菜 10克 荸薺 50克

調料

鹽 5克 味素 2克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 8克 雞蛋清 50克 蔥汁 5克 薑汁 5克 植物油 70克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 補陽調理

食物做法

1.將大蝦去頭尾、沙包、沙線及皮，洗淨，與豬肥膘一起砸成泥，放於碗內，加雞蛋清、蔥薑汁、適量鹽、味素、料酒、拍碎的馬蹄與水澱粉，攪拌均勻成蝦餡。 2.麵包去硬皮，用鐵模子刻成直徑4厘米，厚0.3厘米的圓片，用餡尺將蝦餡抹於麵包上，以抹成圓平略鼓起為好，在中間撒上火腿末，兩邊按上香菜葉。
3.鍋上火，注入油，待燒至六成熱時，逐個下入蝦托，餡朝下炸熟，再翻個炸麵包一面，炸到金黃色時撈出裝盤。