簡介
初到高棉的人，或許會被街邊販賣的一種獨特小吃嚇壞。這是一種高棉深山老林特產的黑色大蜘蛛，八條粗壯的腿上長滿了毛。據說，這種蜘蛛味道鮮美，是20世紀70年代的難民們首先發現的。如今，高棉人的日子比過去好了，蜘蛛不再僅僅是充飢之物，而是餐桌上的美味、街頭上的小吃了。
歷史
20世紀70年代，一群難民在斯庫昂的山上發現了一種黑色的大蜘蛛。飢餓難耐之下，難民們鼓起勇氣，將蜘蛛活吃到肚。吃完後，他們才意識到，這種昆蟲竟然這么好吃。這些人，就是最早吃“阿乒”的人們。自那以後，雖然很多地區的人們都保持著食用類似蜘蛛、螞蟻、土蛾等野生小蟲的習慣，但真正成為全國性受歡迎的昆蟲食品，只有油炸“阿乒”一種。逐漸的，這種蜘蛛已經超過高棉原先的特產小吃———椰肉，而成為最受歡迎的食品。
產在斯庫昂的蜘蛛被當地人稱作“阿乒”（A—Ping），生長在樹林中，據說是全國味道最好的一個品種。婦女們將蜘蛛捉回去後，洗乾淨，切掉毒腺，然後放在滾燙的油鍋里炸，同時放上大蒜，一直到炸成紅褐色。出鍋時，再灑上一層鹽，味道很棒。在斯庫昂的集市上，油炸蜘蛛的售價大概在300高棉瑞爾（折合人民幣0.70元）左右，買多了還可以講價
