炸紫薯春卷

【材料】
春卷皮6張 紫薯1根 花生仁、核桃、大杏仁適量 澱粉水少許
【調料】
煉乳 牛奶
【做法】
先來做餡：
1.花生仁用熱水浸泡一會兒後搓掉外皮，用廚房紙巾擦乾水分，放在加有少許油的的鍋中小火炸熟。核桃小火焙熟，或用烤箱以150°烤大約5分鐘（中途翻面），然後搓掉外皮。。熟花生仁、核桃和大杏仁分別切成碎粒；
2.紫薯去皮切片，微波蒸熟。之後趁熱碾成泥；
3.倒入適量煉乳攪勻，再倒入適量牛奶攪勻。
4.最後的紫薯泥跟豆沙的濕度差不多；
5.6.倒入果仁碎，用筷子拌勻。
接下來卷春卷，炸制：
將紫薯餡包入春卷皮中，最後在頂端抹點澱粉水，使其粘合；
6.製作好的春卷放入六成熱的油鍋中炸至上色就可以了。