火腿白菜湯

火腿白菜湯

火腿白菜湯,是一道家常菜,製作原料主要有黃芽白菜心,瑤柱,瘦肉等。

用料: 黃芽白菜心一個,瑤柱二粒,瘦肉一百二十克,火腿四十克,清湯八碗,鹽、胡椒粉各適量

做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨,只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調味

附註: 瑤柱用清水浸軟後,用刀拍松,再用手撕就容易了

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