【拼音】pōpēi
【意思】即醱醅。重釀未濾的酒。曾出現在唐朝徐夤的詩歌《白酒兩瓶送崔侍御》（雪化霜融好潑醅，滿壺冰凍向春開）中以及李白《襄陽歌》:"遙看漢水鴨頭綠,恰似葡萄出潑醅。"等地方。
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新醅
白居易 《問劉十九》詩：“緑蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？” 宋 陸游 《舍北搖落景物殊佳偶作》詩之五：“東隣膰肉至，一笑舉新醅。” 元 曾瑞 《端正好·自序》套曲：“瓮頭白酒新醅潑，盌內黃虀坌醬和...
拼音 注音 引證解釋 -
濃香型白酒
，以保持酒醅的含水量。也可用本排黃水20~30kg潑在酒醅上，立即和原料拌勻使它充分吸水；（2）用酒尾潤料，用酒尾若干，潑在已加原料的灑醅上，拌勻...，影響出酒；原料粉碎過細，酒醅容易發膩或起疙瘩，蒸餾時容易壓汽，必然會加大...
介紹 釀造原料 精選 沿革發展 製作工藝 -
醬香白酒
酒經稀釋後全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅...勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑後...輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發酵，加強產香，酒尾...
釀造流程 釀造詳細工藝 品鑑醬香型白酒 醬香白酒獨有特點 醬香型白酒儲存 -
黔上品
經稀釋後全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅...應單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。 糙沙...的作用。每次醅子堆積發酵完後，準備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發酵正常、產...
黔上品簡介 公司簡介 生產原料及工藝 銷售模式 品鑑 -
千禧賴茅酒
經稀釋後全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅...單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。 糙沙酒...的作用。每次醅子堆積發酵完後，準備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發酵正常、產香...
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潭酒
酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經稀釋後全部潑回糙沙的酒醅，重新參與...原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙...邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意...
介紹 歷史 品牌歷程 四川仙潭 香型介紹 -
醬香型白酒
，生沙酒經稀釋後全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以...留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結束，酒醅...逐漸隨發酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發酵，加強...
釀造流程 工藝說明 鑒醬香型白酒 健康特點 醬香型酒標準 -
醬香型
全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發酵。這一操作稱以酒養窖或以酒養醅。混蒸時間需...尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。 糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑後不再...15kg逐漸隨發酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發酵...
概述 相關 工藝說明 品鑑醬香型白酒 不準“加料” -
醬香回沙工藝
單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫回沙。回沙工藝過程...醅子堆積發酵完後，準備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發窖正常、產香良好。尾酒...潑入尾酒，回沙發酵，加強產香，酒尾用量應根據上一輪產酒好壞，堆集時醅子集...
醬香酒回沙工藝 回沙工藝過程：
