清炒墨魚絲原料:淨墨魚250克,黃瓜25克,水發冬菇15克,豬油50克,蔥絲3克,薑汁5克,料酒15克,精鹽3克,味素3克,高湯少許,花椒油15克。
清炒墨魚絲的做法
1)將鮮淨墨魚洗淨,用刀在中間斷開,頂刀切成絲;將黃瓜洗淨去瓤,切成螞蚱腿塊;冬菇大片改刀。
2)先用沸水將魚絲燙一下撈出,控淨水。
3)旺火坐炒勺,燒熱放入豬油,油熱後先煸魚絲,再下蔥絲、黃瓜、冬菇稍煸,然後烹料酒,下鹽、味素、高湯少許,放薑汁後迅速翻炒均勻;淋入花椒油,顛炒出勺裝盤。
清炒墨魚絲特點:魚白嫩脆,清淡爽口,酒、飯菜。
相關詞條
-
清炒墨魚籽
清炒墨魚籽是一道風味美食,主料為墨魚籽、韭菜等。
主料 輔料 製作方法 製作要訣 -
清炒墨魚仔
清炒墨魚仔是一道菜品,製作原料有墨魚仔,紅椒絲,綠椒絲等。
材料 做法 -
墨魚
墨魚是貝類,屬軟體動物門,頭足綱,十腕目,烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”,大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。兩者的外形差別不大,主...
基本簡介 結構特徵 習性生活 形態結構 生存現狀 -
墨魚絲
墨魚味甘、鹹、性平,含蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,具有壯陽健身、滋肝益氣、養血滋陰、益血補腎、健胃理氣、止血降脂的功效;
簡介 內容 -
涼拌墨魚絲
涼拌墨魚絲是一款美味菜譜,屬於 家常 菜系,主要原料有墨魚 等
名稱 材料 調料 做法 特點 -
墨魚[十腕目烏賊科動物]
墨魚是貝類,亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門,頭足綱,十腕目,烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”,大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩...
墨魚簡介 結構特徵 形態結構 生活習性 生存現狀 -
辣炒孜然魷魚
鮮魷魚切絲,鍋里油燒熱下魷魚絲翻炒一會,再加洋蔥、辣醬繼續翻炒,最後加辣椒粉、孜然粉拌勻出鍋即可(因為辣醬足夠鹹所以沒有再放鹽)。(另外最好不要放味素,...
辣炒孜然魷魚做法 魷魚絲的幾種做法 -
茄汁墨魚火鍋
茄汁墨魚火鍋 墨魚食療作用: 墨魚食物相剋:
-
菊花香菇炒墨魚
菊花香菇炒墨魚,美食,主要原料有墨魚100克、菊花50克。