喜愛芝士蛋糕卻又怕熱量高的美女們可以嘗試做熱量低、口感軟滑的淡芝士蛋糕，別有一番風味。（分量：3個）
原料：
雞蛋7個
奶油芝士 .. 250g
鮮奶2份 .. （1份130g，另1份100g）
玉米粉 .. 50g
低筋麵粉 .. 25g
檸檬汁 .. 20g
鹽.. 3g
鮮奶油（推薦低脂鮮奶油） .. 70g
細糖 .. 140g
塔塔粉 .. 3g
烘焙廚具：
芝士蛋糕模
紙模
烤盤油
包裝盒
烘焙：
上火：190度
下火：100度
時間：45分鐘
製作方法：
(一)將蛋黃和蛋白分開，留7個蛋黃，5個蛋白
(二)將奶油芝士和鮮奶130g隔水加熱，充份攪拌至無顆粒後加入7個蛋黃拌勻
(三)將玉米粉及低筋麵粉過篩後加入(二)中拌勻，接著加入檸檬汁和鹽拌勻
(四)將鮮奶100g和鮮奶油加熱至奶油溶解再加入(三)中拌勻備用
(五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡時加如細糖，再打至濕性發泡
(六) 將步驟(四)和(五)混合攪拌均勻後入模，置於烤盤
(七)烤盤內加一半水，即可隔水烘烤
貼士：
□ 烘烤完若要裝盒，可先將盒底蓋在蛋糕上翻過來（*可先在模具內噴些烤盤油，再使用紙模，然後將側邊紙模撕下只留底模），再用一個盒底蓋在蛋糕底部，再翻過來就可以啦
□ 可在蛋糕上塗抹鏡面果膠塑造美觀效果
