海帶豆腐脊骨湯

海帶豆腐脊骨湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有豬脊骨350克，海帶結200克，嫩豆腐一塊(重約150克)，生薑、蔥、鹽各適量。

菜譜名稱

海帶豆腐脊骨湯

烹製材料

豬脊骨350克，海帶結200克，嫩豆腐一塊(重約150克)，生薑、蔥、鹽各適量。

烹製方法

1、豬脊骨洗淨，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出用清水洗去血沫；
2、豆腐切成小方塊，放入沸水中焯燙2分鐘左右，撈出瀝乾待用；
3、海帶結洗淨，生薑切大片，蔥切花；
4、將生薑與處理好的脊骨放入砂煲中，放入適量的水(約1300毫升)，蓋上鍋蓋，中火將其燒開後轉小火煲40分鐘左右；
5、放入海帶結，再煲20分鐘；
6、下入豆腐，煮10分鐘左右，放入適量的鹽與蔥花即可。

廚師貼士

1、海帶結最好將結拆開來洗淨後再挽上，以免結中藏有泥沙；
2、豆腐放入沸水中焯燙，可以更好地去除豆腥味；
3、煲湯的時候水最好要一次性加足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
4、用砂鍋煲東西時不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了容易引起砂鍋爆裂。