津絲蒸蝦

津絲蒸蝦，美食，主要原料有蒜泥、蔥末、魔芋絲、芫荽、生粉、糯米酒、冰糖、生抽、魚露、蝦油、糖、芝麻油、色拉油。

原料

蒜泥、蔥末、魔芋絲、芫荽、生粉、糯米酒、冰糖、生抽、魚露、蝦油、糖、芝麻油、色拉油

操作方法

1.將蝦去頭和尾巴，並且拉出蝦腸，開背不要切斷。
2.在蝦肉上斜著輕輕劃刀。在蝦肉上均勻的撒上糯米酒，用生粉拌勻。
3.稍微用生粉醃製一下備用。將蒜泥倒入鍋中溫油中，中小火。
4.不斷翻炒至香氣散發。略微變成淡黃色即可。
5.放入魚露，蝦油，糖攪拌均勻。再次沸騰，倒入剛剛炒好的蒜泥，煮一分鐘即可。
6.在盤子上放上魔芋絲，將蝦放在魔芋絲上，剛做好的調味料淋在蝦背上。
7.放入蒸鍋中。大火燜蒸5分鐘。5分鐘之後，關火，撒上蔥花，加上一點點芝麻油和色拉油，再撒上芫荽蓋上鍋蓋燜2-3分鐘（記得關火）。