油酥火燒

油酥火燒

油酥火燒,是一道著名的漢族小吃,作為一種多層合成的圓形食品,大致做法是將和好的面(不發酵)擀成薄餅,抹上香油、蔥花、佐料,捲起,用手拍扁,成圓形,放在鏊子上烙至半熟,再放入爐內烤焦。根據食客所好,還可灌入雞蛋,稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥,內部鬆軟,酥香可口,別具風味。

基本信息

材料

油酥火燒油酥火燒
主料

麵粉

400g

豆油

60g

輔料

酵母

3g

步驟

1.麵粉加水和酵母和成麵團,醒發。

2.把油燒熱,倒入麵粉做成油酥。

3.醒好的麵團擀成餅。

4.把油酥塗在麵餅上。

5.捲成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面塗點油,然後兩端向內折。

8.再把小面卷擀成餅胚,在餅的兩面刷油。

9.烤箱預熱,中層烤15-20分左右。

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