沖繩黑毛

【材　料】: 黑毛梅花豬肉500公克 青蔥90公克 蒜仁60公克 老薑10公克 八角1粒
【調 味 料】: 沖繩黑糖30公克 甜醬油60公克 蔭油20㏄ 米酒20㏄ 鹽3公克 水1800cc

如何做沖繩黑毛的製作方法：

1.將黑毛梅花豬肉切成塊狀，放入滾水中汆燙去髒及血水，即撈出備用。
2.青蔥洗淨切成段狀；蒜仁拍碎；老薑切成片狀備用。
3.熱鍋，加入15㏄沙拉油，放入作法2的青蔥段、蒜仁碎、老薑片炒香起鍋。
4.將作法1的豬肉塊、八角所有調味料及作法3的所有材料一起放入電鍋中，外鍋2杯水量，按下開關煮至豬肉塊熟透柔軟即可。