楊梅醬

楊梅醬，適合家庭自製的果醬，香甜可口，簡單美味。

基本信息

• 中文名：楊梅醬
• 主要原料：鮮楊梅，白糖，明膠，楊梅香精，水
• 適宜人群：老少皆宜
• 防腐劑：否
• 儲藏方法：罐裝

原料

鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。

製作

楊梅醬

1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置於旺火上煮約5分鐘左右，放白糖並用力攪拌，待白糖充分溶解後改用文火煮8-10分鐘（邊煮邊攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鐘，然後取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。