椰青蒸肉蟹

椰青蒸肉蟹屬於家常熱菜菜譜之一,製作方法簡單易學,其主要原料有肉蟹

基本信息

• 中文名：椰青蒸肉蟹

菜 名：

椰青蒸肉蟹

主 料：

椰青1個，肉蟹1隻，蛋白1/2隻量，香葉2片，白酒1/2茶匙。
配 料： 調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。

做 法：

1、將椰青五分之一近頂部削去，倒出椰青水，將椰殼一開四件，用匙羹挖出椰肉切片。
2、蟹去腮，洗淨斬件。
3、將椰青水倒入耐高溫的玻璃碗中，加入蛋白、調味料拌勻，再放入香葉、椰青肉及蟹件，待鑊內的水滾之後放入玻璃碗，隔水蒸約十分鐘，進食之前加入白酒。

備 註：

主要烹調方式：蒸
預備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
主要烹調方式：蒸
預備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
這款菜甚具東南亞風味。椰青、香葉可於專賣東南亞食品的店鋪買。另外，也可改用一罐裝椰青加一罐清雞湯蒸肉蟹，味道一樣鮮美。