棗泥戚風蛋糕

棗泥戚風蛋糕，美食，主要原料有雞蛋，低筋粉，棗泥，玉米油，糖粉，檸檬汁，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

簡介

菜品口味：甜味

棗泥戚風蛋糕

主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
所用廚具：電烤箱

基本材料

雞蛋，低筋粉，棗泥，玉米油，糖粉，檸檬汁

製作過程

1、低筋粉過篩備用；
2、將蛋黃和蛋白分離，分別裝入兩個乾淨的容器；
3、蛋黃里加玉米油、一半的糖粉、棗泥攪拌均勻；
4、攪勻後再加上過篩後的低粉；
5、再次將它們攪拌均勻；
6、蛋白中加上幾滴檸檬汁，分三次加糖粉，打發至乾性發泡就可以了；
7、乾性發泡的蛋白倒過來都不會掉下來（用不鏽鋼的盆）；
8、將三分之一的蛋白倒入蛋黃混合物中攪拌均勻；
9、再將拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均勻；
10、拌好後倒入模具中，震兩下；
11、烤箱180度預熱，上下火，25分鐘即可（可用牙籤檢驗是否烤熟）。

小貼士

1 蛋白和蛋黃糊混合的時候要注意手法，注意不能讓蛋糕糊消泡。
2 烘烤的時間要根據自家烤箱的脾氣，烤好的蛋糕用牙籤插進去沒有蛋糕糊帶出來就可以了。