桃仁炒火腿

桃仁炒火腿是一道美食食譜，屬於家常菜菜系，主要原料有素火腿、毛豆、核桃仁等。這道菜色澤鮮艷，味道好。

烹飪材料

素火腿150g、毛豆100g、核桃仁50g、紅椒1/2個、大蒜1瓣、米酒1大匙、鹽和糖各1小匙

烹飪方法

1、 素火腿切成丁；大蒜去皮，切末；紅椒去蒂及籽，洗淨，切片。　
2、 毛豆洗淨，放入滾水中汆燙，撈出、沖冷水，待涼瀝乾備用。核桃仁放入滾水汆燙，撈出、去皮，再放入油鍋中用溫油炸成金黃色，撈出、瀝乾。　
3、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入素火腿拌炒，加入毛豆及米酒1大匙、鹽和糖各1小匙快炒，再加入核桃仁拌勻，即可盛出。