秘制桃仁火腿炒蝦

秘制桃仁火腿炒蝦，美食，主要原料有大蝦500克、核桃仁150克、火腿25克、生薑、經蘿蔔各5克、蔥3根、香油、胡椒粉、鹽、澱粉、雞精各適量，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

大蝦500克,核桃仁150克,火腿25克,生薑,經蘿蔔各5克,蔥3根,香油,胡椒粉,鹽,澱粉,雞精各適量。

製作

1、先將核桃仁放入開水中煮3-5分鐘，撈起，清水中洗淨，待用。
2、取適量水，鹽少許，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分鐘，盛入大碗內泡半小時，隔去水分稍炸撈起，待用。
3、將火腿切成小片；紅蘿蔔去外皮，清水洗淨，切成細絲。淨蔥擇洗乾淨，切成細絲；姜去我皮，洗淨，切成細絲。
4、將蝦去殼去腸，洗淨滴乾水，在背部切一刀，加鹽醃約10分鐘，起油鍋，將蝦炸熟，撈出。
5、鍋置火上，下油，放入薑絲爆香，然後下蝦、紅蘿蔔細絲炒數下，用水澱粉勾芡，加入蔥、火腿、核桃、放入鹽、雞精、翻炒幾下，即可。