松針芋兒雞

簡介

松針芋兒雞

簡介

用松針墊底，蒸芋兒雞，在重慶是一道老百姓很常吃的家常菜，重慶處於山地，山上松樹很多，採取方便，久而久之，老百姓就地取材，用松針或松果做出了不少美食。 松針又叫松毛，在重慶我們常以松針來蒸小籠包，用其蒸出來的包子吃起來有股清淡的松葉清香，很受大家的喜愛。

據資料記載，針松含有大量生物黃酮類物質、前花青素，還富含葉綠素、多種維生素，能促進血液循環，改善毛細血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。經常用來泡茶喝，對身體很有好處。

用餐人數：1-2人

食材

主料

2個雞腿

250g芋兒

配料

適量松針

適量剁椒

製作步驟

松針修剪去枝節，只留針須，用淡鹽水浸泡後洗淨

雞腿剁成小塊

芋頭去皮放鹽水裡清洗

切成薄片

取一竹蒸籠，底部鋪上新鮮的松針

接著把切好的芋頭擺在松針上

然後擺上切好的雞腿肉

最後譜一層剁椒，因為剁椒本身有鹽味，在蒸的過程中，鹽味會慢慢的滲透到雞肉和芋頭上，所以不用再額外加鹽

分層擺好後，上鍋大火燒開鍋後，轉中火蒸二十分鐘左右，芋頭熟透就可以出籠了，上桌前撒上蔥絲增加香味

1.

松針修剪去枝節，只留針須，用淡鹽水浸泡後洗淨

2.

雞腿剁成小塊

3.

芋頭去皮放鹽水裡清洗

4.

切成薄片

5.

取一竹蒸籠，底部鋪上新鮮的松針

6.

接著把切好的芋頭擺在松針上

7.

然後擺上切好的雞腿肉

8.

最後譜一層剁椒，因為剁椒本身有鹽味，在蒸的過程中，鹽味會慢慢的滲透到雞肉和芋頭上，所以不用再額外加鹽

9.

分層擺好後，上鍋大火燒開鍋後，轉中火蒸二十分鐘左右，芋頭熟透就可以出籠了，上桌前撒上蔥絲增加香味

小貼士

頭軟糯 雞腿細嫩，夾雜著松針特有的芬香，吃一口，又有剁椒淡淡的鮮辣，不得不說，這是一道很有層次感的下飯好菜。