配料
海蟄皮150 克，黑木耳50 克，白蘿蔔500 克，素油50 克，糖15 克，細鹽10 克，蔥10 克，味素2 克，香油少許。特點
色艷味香，落口爽脆。功效
利肺平喘。操作
1.將海蟄皮用清水浸泡半天，把黑衣剝下，洗淨，切成細絲。2.將黑木耳用請水泡3 小時，撈出後用開水略燙一下，瀝盡水分備用。
3.白蘿蔔去皮，切成細絲，用鹽脆2 小時後，把水擠乾與海蟄、木耳一
起盛碗內，再撒少許鹽拌勻。
4.蔥切末，撒在菜上面。
5.鍋內放油燒至八成熱，澆在菜上，再加糖、味素拌勻裝盆。
營養價值
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