內容介紹
內容提要本手冊內容包括：果樹的生物學特性、果樹的分類、果樹
常用砧木、果樹優良新品種簡介、苗木繁育、果園建立、果園
土肥水管理、果樹整形修剪、矮化密植栽培、果園的其它管理、
主要果樹周年管理技術要點、果樹的營養診斷和配方施肥、果
樹主要病蟲害及其防治、外源激素在果樹上的套用、果品的貯
藏和加工、果園養蜂，以及果農常用基礎知識等17部分。
本手冊技術操作性強，重點突出，尤其是優良新品種介紹、
苗木繁育、果園土肥水管理、整形修剪和病蟲害的防治等，從
地域上講，更適於黃河以北的我國東北、華北、西北等廣大果
樹生產區，是專為果農編著的通俗易懂的實用性書籍。
作品目錄
目錄一 果樹的生物學特性
（一）果樹的生命周期
1幼年期 2初結果期 3盛果期 4衰老期
（二）果樹的年周期
1根系的生長 2萌芽與枝條生長
（三）果樹的花芽分化
1花芽分化過程 2影響花芽分化的因素
（四）果樹的開花結果
1開花 2傳粉與親和性 3坐果與提高坐果率
二 果樹的分類
（一）按果樹的落葉期分類
（二）按植物的生長習性分類
（三）按果樹的生態適應性分類
1寒帶果樹 2溫帶果樹 3亞熱帶果樹
4熱帶果樹
（四）按果樹果實的形態結構和利用特性分類
1落葉果樹 2常綠果樹
（五）果樹品種的分類
（六）按植物學分類
1裸子植物果樹 2被子植物果樹
三 常用果樹砧木
（一）蘋果砧木
（二）梨砧木
（三）桃砧木
（四）李砧木
（五）甜櫻桃砧木
（六）杏砧木
（七）扁桃砧木
（八）柿砧木
（九）核桃砧木
（十）獼猴桃砧木
（十一）柑桔砧木
（十二）葡萄砧木
（十三）板栗砧木
（十四）棗砧木
（十五）山植砧木
四 果樹主要優良品種簡介
（一）蘋果
1新紅星 2頂紅 3首紅 4超紅
5俄勒岡短枝 6緋紅 7富士系
8早生富士 9短枝紅富士 10紅王
將 11北海道9號 12喬納金 13
王林 14秦冠 15勝利 16矮生型
金冠 17玫瑰紅 18遼伏 19秀水
國光 20津輕
（二）梨
1京白梨 2鴨梨 3雪花梨 4酥
梨 5早酥梨 6巴梨 7茄梨
8茌梨 9庫爾勒香梨 10蘋果梨
11蒼溪梨 12錦豐梨 13秦酥梨
14豐水梨 15幸水梨 16寶珠梨
（三）桃
1早久保 2雨花露 3慶豐 4北
農早艷 5大久保 6燕紅 7京艷
8秋香 秋蟠桃 10 玉露
11深州水蜜 12黃露桃 13豐黃
（四）葡萄
1京早晶 2京大晶 3奧林匹亞
4巨峰 5先鋒 6伊豆錦 7乍娜
8黑查馬特 9黑奧林 10早生高
墨 11 紅伊豆 12秋紅 13紅瑞寶
14 京玉
（五）李
1小核李 2晚紅 3西瓜李 4?
李 5玉皇李 6秋李 7桃葉李
8北京牛心李 9北京紅肉李 10寧
夏牛心李
（六）杏
1大巴達 2蘭州大接杏 3里枝杏
4玉巴達 5華縣大接杏 6大香白杏
7龍王帽 8串枝紅杏 9蘋果白杏
10阿克西米西杏 11拳杏
（七）棗
1金絲小棗 2郎家園棗 3靈寶大棗
4駿棗 5梨棗 6大葉無核棗
7雞蛋棗 8贊皇大棗 9無核棗
10龍鬚棗 11 晉棗
（八） 山楂
1金星 2寒露紅 3敞口山楂
4京短1號 5磨盤
（九）柿
1磨盤柿 2八月黃 3七月早
4鏡面柿 5杵頭柿 6高腳方柿
7羅田甜柿 8富有柿
（十）板栗
1燕山紅栗 2燕昌栗 3燕豐栗
4金豐 5海豐 6玉豐 7明棟栗
8九家種 9魁栗 10遲栗子
（十一）核桃
1薄殼香 2北京861 3中林1號
4中林5號 5紙皮核桃 6光皮綿核桃
7薄皮核桃
（十二）櫻桃
1那翁 2大紫 3紅燈 4早紫
5早豐 6紅艷
（十三）草莓
1全明星 2寶交早生 3春香
4麗紅 5香玉 6美珠 7紅露
8長豐
（十四）獼猴桃
1早鮮 2魁蜜 3香豐 4海沃德
5艾博特
（十五）石榴
1泰山大紅石榴 2臨潼天紅蛋 3粉紅甜
石榴 4瑪瑙子石榴 5玉石子石榴
（十六）無花果
1卵圓黃 2小果黃 3英國紅
4紅色種 5新疆早熟無花果 6新疆黃無花
果
（十七）柑桔
1宮川 2興津 3朱柑 4紅桔
5貴農早生212號 6楊柳1號
五 苗木繁育
（一）苗木繁育的幾種形式
1自育苗 2契約育苗 3直接外購苗
（二）育苗地的選擇與規劃整理
1選擇苗圃地 2圃地育苗選擇條件 3苗
圃地區劃設計
（三）實生苗培育
1砧木種子的採集 2種子質量 3種子貯
藏 4種子處理 5播種
（四）嫁接苗培育
1時期 2砧木 3採集接穗 4接
穗貯藏 5嫁接
（五）自根苗的培育
1扦插法 2壓條法
（六）蘋果矮化苗的培育
1矮化砧木 2矮化砧苗的培育
（七）脫毒苗的培育
1組織培養法 2熱處理 3無病毒苗鑑定
4培育無毒苗的步驟
（八）苗木出圃與假植技術
1起苗 2苗木檢疫 3苗木出圃規格
4假植 5苗木包裝運輸
（九）苗圃育苗的管理技術要點
1灌水和排水 2中耕除草 3追肥
4砧苗摘心 5芽接苗副梢整理
6砧苗上的分枝 7病蟲害防治
六 果園建立
（一）園址的選擇
1平地類型的評價 2丘陵山地的評價
（二）果園的土地規劃
1園地調查 2果園小區的規劃 3道路
系統的規劃 4輔助建築物及綠肥基地
5排灌系統 6防護林系統
（三）果樹的種類和品種
1樹種品種選擇的依據 2樹種品種的配置
3授粉樹的配置
（四）果樹定植密度和定植方式
1定植密度 2定植方式
（五）果樹定植技術
1定植前的土壤和苗木準備 2定植時期和方法
3定植後的管理 4定植技術流程
（六）果園的改造和更新
七 果園土、肥、水管理
（一）果園土壤管理
1我國果園的土壤類型 2影響果樹生長發育的土
壤特性 3土壤質地、酸鹼度和有機質
4土壤改良 5果園土壤管理方法 6果園
間作
（二）果園施肥
1果園肥料種類及其主要特性 2施肥時期
3施肥方法 4綠肥
（三）果園灌水和排水
1果園灌水 2果園排水
八、果樹整形和修剪
（一）果樹整形修剪常用名詞解釋
1枝幹 2芽
（二）整形修剪的作用 依據與原則
1整形修剪的作用 2整形修剪的依據
3整形修剪的原則
（三）果樹修剪基本方法
1果樹修剪的時期 2果樹的樹形 3修
剪的基本方法
（四）不同年齡時期的修剪
1幼樹期修剪 2始果期修剪 3初盛果
期修剪 4盛果期修剪 5衰老期修剪
（五）幾種不正常樹的改造
1低產旺樹的修剪 2生長衰弱樹的修剪
3老樹更新修剪 4“大不年”樹的修剪
5放任樹的修剪
九、矮化密植栽培技術
（一）矮密栽培的優點
1早結果早豐產 2前期單位面積產量高
3便於管理 4經濟效益高 收回成本快
5有利於品種更新和新技術的套用 6恢復產量較
快
（二）矮密栽培豐產的原因
（三）矮密栽培的途徑
1利用矮化砧木 2選用短枝型芽變品種
3利用生長調節劑 4套用喬砧的人工致矮技術
（四）矮密栽培的發展前景
（五）矮密栽培的栽植方式和密度
1栽植方式 2栽植密度
（六）矮密栽培的技術特點
1果園土、肥 水管理 2整形修剪 3冬
季修剪 4夏季修剪
十、果園其它管理
（一）如何提高果樹坐果率
1落花落果的原因 2提高坐果率的措施
（二）疏花疏果
1疏花疏果的時間 2留果量的確定 3疏
花疏果的方法
（三）樹體保護
1凍害防止 2刮樹皮和塗白 3吊枝和
撐枝 4傷口治療和補洞 5橋接
（四）如何提高果實的著色度
1控制肥水 2生長調節劑的套用 3果
實套袋 4鋪反光膜 5摘葉和轉果
十一 主要果樹周年管理技術要點
（一）蘋果周年管理
（二）梨樹周年管理
（三）桃樹周年管理
（四）杏樹周年管理
（五）李樹周年管理
（六）葡萄周年管理
（七）板栗周年管理
（八）核桃周年管理
（九）柿樹周年管理
（十）棗樹周年管理
（十一）山楂周年管理
（十二）草莓周年管理
（十三）櫻桃周年管理
十二 果樹的營養診斷和配方施肥
（一）果樹的營養診斷
1形態診斷 2葉分析診斷 3施肥診斷
（二）果樹的配方施肥
1配方施肥的含義 2果樹配方施肥現狀
3果樹復混肥配方的確定 4復混肥的有效成分
5果樹施用復混肥與單施某種化肥的區別
6果農自製摻混肥 7幾種果樹肥料配方的特點
十三 果樹主要病蟲害及其防治
（一）果樹主要蟲害及其防治
1蘋果害蟲 2梨樹害蟲 3桃樹害蟲
4葡萄害蟲 5柑桔類害蟲 6其
它果樹害蟲
（二）果樹次要蟲害及其防治
（三）果樹主要病害及其防治
1蘋果病害 2梨樹病害 3核果類病害
4葡萄病害 5乾果類病害 6柑
桔類病害
十四 植物生長調節劑在果樹上的套用
（一）植物激素
1植物激素的種類 2植物激素的調節作用
（二）植物生長調節劑
1植物生長調節劑在果樹生產上的用途 2植物生
長調節劑的主要類型 3套用植物生長調節劑應注
意的問題 4植物生長調節劑在果樹上的套用實例
十五 果品貯藏與加工
（一）果品貯藏
1果品貯藏的基本原理 2蘋果和梨的貯藏
3山楂的貯藏 4桃、杏、李的貯藏 5葡
萄的貯藏 6草莓的貯藏 7柿的貯藏
8獼猴桃的貯藏 9板栗的貯藏
（二）果品加工
1果品的乾制 2自然乾制 3人工乾制
4幾種主要果品的乾制 5乾製品的包裝
及貯藏 6果品的糖制 7果汁的製造
8果品的罐藏
十六 果園養蜂授粉
（一）蜜蜂是果樹最理想的授粉者
1形體的特殊性 2授粉的專一性 3生
活的群居性 4食料的貯存性 5飼養的運
移性 6人工的訓練性
（二）蜜蜂授粉的效果
（三）影響蜜蜂授粉的主要因素
1天氣狀況 2蜂群狀況 3授粉時間
4農藥影響 5蜂群與果樹的距離
6果農與蜂農的合作 7其它因素
（四）利用蜜蜂授粉的技術措施
1準備量足質優的授粉蜂群 2掌握好蜂群進園的
時間 3合理放置蜂群 4訓練授粉蜜蜂
5適當生產 飼餵粉蜜 提供水源 6選
擇適宜的授粉樹 7簽定蜜蜂授粉契約
（五）蜜蜂授粉注意事項
1蘋果 2梨 3柑桔 4桃
5李 6草莓 7櫻桃
十七 果農常用基礎知識
（一）候平均氣溫分級
（二）雨 雪強度分級標準
（三）風力等級標誌
（四）天氣預報中常用語
（五）主要果樹種類對土壤pH值的適應範圍
（六）土壤酸鹼度（pH）的等級劃分
（七）果樹畝栽株數參考
（八）主要果樹對自然環境條件的要求
（九）二十四節氣釋義
（十）農家肥的肥分 性質和施用
（十一）幾種草木灰營養元素的含量
（十二）幾種常用化肥性質和套用時的注意事項
1氮肥 2磷肥 3鉀肥 4複合
肥 5微量元素肥料
（十三）常用農藥的藥劑性能和使用時的注意事項
1敵敵畏 2樂果 3敵百蟲
4殺滅菊酯 5溴氰菊酯 6甲基異柳磷
7辛硫磷 8西維因 9對硫磷
10代森鋅 11甲基托布津
12多菌靈 13 速克靈 14五氯硝基苯
15退菌特 16三氯殺蟎碸
（十四）攝氏（℃）華氏（0F）溫度換算
（十五）常用化學元素用字表
（十六）常用科技符號意義
（十七）面積和體積的計算方法及公式
（十八）幾種果實中單寧的含量
（十九）幾種果實中的含糖量
（二十）幾種果實中各種維生素的含量
（二十一）幾種果實中果膠的含量
（二十二）幾種果實可食部分中蛋白質的含量
（二十三）主要果實適宜的貯藏溫度和濕度
（二十四）不同果樹不同生育期有害低溫
（二十五）幾種果樹耐低溫的程度
