營養最高的乾果
新疆巴旦木巴旦木，又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。是新疆維吾爾人民最珍視的乾果，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
每逢初秋，當果園裡的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前去選購採摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。
巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木不僅是維吾爾人傳統的健身滋補品。如今喀什的巴旦木遠銷國內外，在國際市場乾果交易中占著重要地位。來新疆旅遊的朋友們更是忘不了買一些巴達木送給親朋好友。
巴旦木讓你睡得香
新疆巴旦木巴旦木尤富特色。按植物分類，巴旦木歸入桃屬，它的花像杏花而略大，葉似桃葉而狹小，果似桃卻呈扁形，故又稱扁桃。巴旦木果肉干澀不能吃，可吃的是它那香甜適口、別有風味的果仁。在廣大的巴旦木以新疆巴旦木尤富特色。
維吾爾族人視巴旦木為珍果，凡是體弱有病的人，都要想方設法找一些巴旦木來吃。按民間說法，日嚼十餘粒巴旦木，堅持一月，精神倍增，夜眠不夢，強身祛病。因此巴旦木是維吾爾族傳統的健身滋補品。
巴旦木有如此妙用，不是沒有道理的。根據化驗分析，巴旦木仁含植物油55%～61%，蛋白質28%，澱粉、糖10%以上，並含維生素A、B1、B2，還有消化酶、杏仁素酶、杏仁甙，另富含鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鋇、鋁、矽等18種微量元素，其營養價值比同重量的牛肉高6倍。
益腎健腦又安神
甜巴旦木具有安神，開竅，健腦，明目益腎，潤肺、潤腸，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病症。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦木更具其獨特的功效：健腦開竅安神
兒童食用可促進大腦發育，老年人食用即可安神，又可健腦，可用於老年性腦萎縮，老年性痴呆症的食療品，同時也可作為一般的健身食品用。
健腎作用
將甜巴旦木製成醬食用，取得了良好的效果，可用於腎虛患者的輔助治療，因為其口感好，又無毒副作用，樂於被患者接受，所以可長期服用。
明目作用
維吾爾族人近視眼發病率明顯較漢族人低，與本民族一些好的生活及飲食習慣有關。甜巴旦木是維吾爾人經常食用的一種食品，從某一方面講，在長期的食用中，甜巴旦木發揮了它的明目作用。
古波斯傳來的珍果
巴旦木是世界四大著名乾果之一，屬於第三紀裸子植物，被譽為“活化石”。巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦木是從古波斯（現今伊朗）傳入。我國種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色。花落結實，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國並珍之。
波斯商人無意的發現
相傳在1300多年以前，沿著絲綢之路前往波斯的商人，無意之間在波斯看見巴旦杏，他們嘗過巴旦木果之後被這種看似不大、味道如杏仁的樹木吸引了，就帶了幾粒種子帶回莎車種了下來。這些小樹苗五年之後長出了類似青杏的果實，讓村民們非常喜愛。傳說巴旦木由於產量不高，在古代只有王公貴族們能品嘗。
總理巴旦木入選名木
2004年，全國綠化委員會曾發起徵集中華古樹名木活動，結果揭曉全國共有680多棵有代表性的古樹名木入選，其中新疆有11棵古樹名木榜上有名，被當地百姓稱為“總理巴旦木”的名樹首當其衝。據悉，這課“總理巴旦木”已有41年樹齡，該樹位於和田市肖爾巴格鄉庫木巴格村。是1965年周恩來總理到新疆視察工作時，在和田親手種下此樹。目前該樹長勢良好，當地老鄉都親切地稱它為“總理巴旦木”。
