新型飲料生產工藝與配方

新型飲料生產工藝與配方

《新型飲料生產工藝與配方》是中國輕工業出版社出版的一本圖書,作者鄧舜揚。

基本信息

圖書信息

書 名:新型飲料生產工藝與配方
作 者:鄧舜揚等編
出版社:中國輕工業出版社
出版時間: 2004年03月
ISBN:7501928827
開本:16開
定價:38.00元

內容簡介

本書是新型飲料生產領域中的著名作品。本書讀者對象為在新型飲料加工企業從事生產、產品開發、研究等的專業技術人員以及有關管理人員,同時對大專院校食品專業的師生來說也不失為一本難得的參考書。
全書分為10章。內容包括:茶飲料,咖啡和可可飲料,天然植物飲料,植物蛋白飲料,發酵飲料,果蔬汁飲料,保健飲料,其他軟飲料,礦泉水和運動員飲料等。

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