捻珍

將快欲成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸淨芒殼，然後用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名"捻珍"。 捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花，柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳。

簡介

將快欲成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟，趁熱搓揉，簸淨芒殼，然後用手搖小磨研磨，成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物，故名"捻珍"。

特點

捻珍放鹽巴，加蒜泥，潑上清油蔥花，柔而不粘，筋而不硬，味香色鮮，口感頗佳。