情果鍋貼包子

情果鍋貼包子--為一種四川小吃，原料有酵發麵400克，番茄醬1聽，白糖200克，酥去皮花生仁50克，熟豬油50克。這種包子不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

情果鍋貼包子的介紹：此小吃在吃法上還具有“西餐”風格。傳說16世紀初，英國一個叫俄羅達拉里的公爵，到南美旅行發現並愛上了它（當今的番茄），隨後就帶它回國獻給自己的情人―—伊莉莎白女皇，並叫它為“愛情的蘋果”。從此，英國少年男女紛紛效仿公爵和女皇，把它作為愛情的信物和象徵而贈送給自己的情人，一時傳為佳話。
所屬地區：四川小吃
工藝：煎帖法

製作材料：

酵發麵400克，番茄醬1聽，白糖200克，酥去皮花生仁50克，熟豬油50克，八寶蜜餞100克，熟菜油、特一級麵粉、食鹼各適量。

情果鍋貼包子的特色：

白泡味甜香適口，底板金黃脆爽。另可配牛奶（豆漿）食用用。

製作方法：

1.將酵發麵放上少許食鹼，揉搓均勻為正鹼後，扯成8個節子待用。
2.將花生仁、蜜餞鍘成細粒，拌上白糖、熟豬油待用。
3.將扯好的麵團壓扁，包上糖餡，上籠蒸熟取出，將平鍋內放熟菜油，置小火上燒熱，放上包子煎成底面金色，鏟入盤中，配上番茄醬一同上桌即成。

製作要領：

鹼要放正，揉均勻，不可花鹼、缺鹼等。