山藥餅子

【山藥餅子】
一種餅子，用土豆製作而成，外皮色澤黃亮，內瓤軟和筋道，吃著爽口。
將土豆煮熟或燜熟，剝掉外皮，搗碎成泥狀，適量摻入莜麵，揉勻，捏成均勻的小團，分別擀成餅狀，放入鍋中烤制。鍋底需放適量植物油，最好在鍋底塗抹出一塊區域，這樣烙餅子不易沾鍋或烤焦。