早年經歷
姜梓新4歲學習鋼琴，在南京市藝術國小主修聲樂，每天上午上文化課，下午上專業課，除了日常演出外，還常常去國外演出。五年級時，一個同學的家長告訴她中央音樂學院附中在招人，於是她抱著玩玩的心態通過了考試，順利被錄取。選擇專業時，她沒有繼續學聲樂，而是選擇了音舞專業，後來她還自學了吉他和尤克里里 。
演藝經歷
2016年，姜梓新參加了大眾歌手選秀節目《超級女聲》的海選，並演唱歌曲《我等到花兒也謝了》 ；5月，她因參加了古裝劇《如懿傳》的試鏡開始受到關注 ；7月，參加全時全景直播網路互動真人秀《完美假期第二季》，並成為第十二位退房房客 ；8月19日，發行單曲《永不言敗》，同時歌曲《永不言敗》也是國內首部足球愛情題材網路大電影《球愛大越位》的主題曲 。
2017年，參加古裝宮廷劇《延禧攻略》直播海選演員的活動並順利進入複試階段，她還憑藉優異的表現被於正直接邀請試戲 。
2018年2月26日，姜梓新與丁冠森、薛昊婧等共同出演了古裝愛情武俠劇《新笑傲江湖》，她在劇中飾演華山派掌門之女岳靈珊 ；7月19日，與吳謹言、秦嵐、聶遠合作出演的古裝宮廷劇《延禧攻略》在愛奇藝播出，她在劇中飾演忠誠直率的明玉 ；同年，出演古裝劇《皓鑭傳》，並在劇中飾演殷小春 。
 完美假期 |  《延禧攻略》明玉 |  姜梓新 |  姜梓新機場圖 |
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2019 | 皓鑭傳 | 殷小春 | 李達超 | 吳謹言, 茅子俊, 聶遠 |
| 2018-07-19 | 延禧攻略 | 明玉 | 惠楷棟 | 吳謹言, 聶遠, 秦嵐 |
| 2018-02-26 | 新笑傲江湖 | 岳靈珊 | 金琛 | 丁冠森, 薛昊婧 |
音樂作品
專輯| 專輯名稱 | 發行時間 |
| 永不言敗 2016-08-19 國語 |
| 歌曲名稱（歌曲說明） | 發行時間 |
|---|---|
| 永不言敗 （網路電影《球愛大越位》主題曲） | 2016-08-19 |
綜藝節目
| 播出時間 | 節目名稱 | 簡介 |
| 2018-09-22 | 快樂大本營 | 嘉賓 |
| 2018-09-22 | 我就是演員 | 助演嘉賓 |
| 2018-08-26 | 瘋狂的麥咭第五季 | 第九期挑戰者 |
| 2016-07-17 | 完美假期第二季 | 房客嘉賓 |
社會活動
2018年8月23日，姜梓新受邀出任周大福紐約紐約藝術跨界公益項目的公益築夢大使，同時她還親臨現場助力中國藝術、設計原創力量，並分享參與公益的心得，為中國年輕藝術家亮相國際舞台助力 。
 周大福紐約紐約公益築夢大使 |  《星月show》 |
人物評價
姜梓新姜梓新樣貌純淨養眼，有滿族人的感覺，性格直來直去 （於正評 ）。
在真人秀《完美假期》中，她憑藉清新不做作的性格和能彈會唱的才藝獲得觀眾的喜愛。而在《笑傲江湖》中，表演專業的姜梓新則因精彩表現獲得導演和製片人的肯定。從《笑傲江湖》的岳靈珊，到《延禧攻略》的明玉，敬業勤懇的態度獲得了大家的讚賞，其表現也讓人印象深刻 （騰訊網、秦嵐評 ）。
