大蒜魚唇

中醫食療

菜名：大蒜魚唇

效用：

消炎通絡，健脾益胃。適用於脘腹冷痛，癰疽腫毒，慢性前列腺炎等症。

材料：

魚唇200克，大蒜50克，冬筍20克，冬菇20克，薑絲2克，蔥節3克，料酒5克，鹽1克，醬油 3克，白糖1克，水豆粉20克，雞湯200克，味素0.5克。

製作方法：

將大蒜洗淨，用沸水燙約2分鐘撈出。魚唇切長方形，冬筍切長方形，冬菇切兩半。將魚唇放沸水燙透撈出。冬筍用沸水燙後撈出。鍋置火上，下人豬油燒至七成熱時，下姜、蔥煸炒，加入雞湯，去掉姜、蔥，加人料酒、鹽、醬油、白糖、味素，下人魚唇、大蒜、冬筍、冬菇，沸後文火煨約5分鐘，勾芡、淋明油即成。