四川涼粉:四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、 -百科知識中文網

涼粉特點

四川涼粉製作簡單，營養豐富，口感良好，酸辣可口，老少皆宜。涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。

粉1湯勺，涼開水1湯勺，煮開的水5湯勺，糖，陳醋，醬油，蒜蓉，蔥花，油辣子

步驟一，一勺子粉加一勺子涼開水開勻，加到5勺子煮開的水裡快速攪勻；
步驟二，小火煮到冒泡就好了，稍涼就將它倒進飯盒裡放冰櫃冷藏到凍結。
步驟三，調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花，最後少不了的當然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四川涼粉了。

川北涼粉。四川涼粉風味獨特，其中首屈一指代表性的就是位於川東北，四川第二大城市南充市的川北涼粉。川北涼粉一個多世紀以來，憑藉其獨特的麻辣滋味享譽全國，是不折不扣的四川涼粉的一張響亮的名片。具有中華老字號、中華名小吃、四川省著名商標、非物質文化遺產等殊榮。