嗆紅椒

嗆紅椒，是一道地地道道的中國美食，口味美好，又有營養。 是家常菜，主料是紅椒。做法為把紅椒塊切，當然切絲，切條都行，切好後加上蒜蓉、鹽、胡椒，雞精，一勺子醋、一勺子香油，再散一小撮糖拌勻，醃上半小時，就可以了，最好是蒙上保鮮膜把它放在冰櫃里冷藏一晚上，味道就更好了。

原料

紅椒

做法

把紅椒塊切，當然切絲，切條都行，切好後加上蒜蓉、鹽、胡椒，雞精，一勺子醋、一勺子香油，再散一小撮糖拌勻，醃上半小時，就可以了，最好是蒙上保鮮膜把它放在冰櫃里冷藏一晚上，味道就更好了。

營養分析

紅椒有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。

食用注意

食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼乾，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。