咖喱黃金餅

咖喱黃金餅是由以豬肉餡、麵粉為主料，洋蔥、咖喱粉、芝麻等為輔料的食物。

簡介

咖喱，起源於印度，它裡面含有的薑黃粉對人體的蛋白起到激發的作用，尤其老年人每周吃一兩回咖喱做的食品能有效地預防老年痴呆症。此食品有著風味獨特、鮮美的特點。

主要用料

主料：豬肉餡、麵粉500g；
輔料：洋蔥、咖喱粉、芝麻等；
配料：酵母粉、白糖、泡打粉、牛奶、醬油、味素、鹽、澱粉等；

製作步驟

1、麵粉中加入白糖3小勺、酵母粉、泡打粉用牛奶和面，餳十分鐘左右；
2、開火，鍋中放油炒入豬肉餡，肉變色後放入咖喱和洋蔥，加入兩小勺醬油、鹽和味素少許，把剩下的洋蔥放入，炒好的餡料備用；
3、麵皮擀得中間厚四周薄；
4、包餡後在表面反覆刷幾遍水，把表面刷出麵漿，這樣芝麻更能粘得牢；
5、蒸鍋放水燒開後，籠屜上刷油放入餅，大火蒸12分鐘，鍋中放油，油溫至三四成熱時煎餅，煎至金黃即可。

生活小提示

發麵的時候略微放一點糖，能起到助發的作用。