可可糖霜西餅

食材

主料

35g糖粉
35g黃油
50g低筋粉
32g蛋白
5g玉米澱粉
1.5g可可粉

配料

1/2小勺泡打粉

製作步驟

1
準備用料
2
糖粉加黃油，用橡皮刮刀拌勻
3
再用打蛋器攪打松發
4
取出20克，加入1小勺可可粉
5
拌勻，備用
6
在剩下的黃油中分次加入蛋白
7
用打蛋器攪打成均勻的糊
8
低筋粉，玉米澱粉，泡打粉，1/2小勺可可粉混合篩入糊中
9
拌成均勻的麵糊
10
裝入裱花袋，尖齒花嘴
11
在烤盤中擠出6CM長的條狀
12
將先前做好的可可糖霜裝入另一個裱花袋，在尖角剪一個小口
13
在條形麵糊上擠出橫條
14
放入烤箱，中層，上下火160度，烤20分鐘，熄火後繼續燜10分鐘，
15
出爐

小貼士

為了把可可糖霜用完，我的橫條密集度高了點。其實每個餅乾最多擠上4-5道橫條就很好了。
其實，擠可可糖霜條只需要取用10克的糖油糊就行了