原汁黃蜆子

原汁黃蜆子是一道菜品，主料為黃蜆子。

原料

黃蜆子 500g，鹽 適量，蔥花 適量

製作流程

1.將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，
放入一把菜刀或其它鐵製品
2.吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3.煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
4.剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）
5.取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
6.將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可