歷史發展
午子翠柏茶據西鄉縣誌記載：漢中茶葉，產於西鄉。茶葉是山民的主要經濟來源，在生產旺季里，“男廢耕，女廢織，莫之能辦也”。在明朝時曾“以漢茶萬擔，易邊馬萬匹”，秦巴之茶曾為祖國的統一、民族的和睦，以及內地與邊疆的經濟發展作出過歷史性的貢獻。
1985年列入陝西省科技開發項目，在省茶葉公司的大力支持下，由縣供銷社主管茶葉的專業科技人員承擔專項開發工作。經過三年時間的努力，於1988年研製成功了這一新品綠茶。1989年農牧漁業部在西安召開全國名茶評比會議期間，經與會的茶學界的專家、學者對該茶的製作技術與品質進行了審評，通過了省級鑑定。
1994年，西鄉茶園已發展到萬餘畝，年產名茶萬公斤以上。主要銷往省會西安和周邊省區，近年來已銷往廣州、深圳等南方城市，頗受廣大茗飲者的厚愛。
研製工藝
午子翠柏茶午子翠柏的研製工藝，起步較高，吸取了省內秦巴霧毫等名茶的研製經驗，制茶原料選擇於午子山區的紫陽櫧葉種和西鄉的“大腳板”茶樹的鮮嫩芽葉，標準為一芽一葉初展，芽葉長1.5～3.0cm，經輕度攤放萎凋，進行活性物質的有益轉化，再經殺青、清風、輕揉、毛火、拔條、焙乾等工序，精製而成。
經中國茶學界一代宗師王澤農（安徽農業大學茶業系）教授評審認為：“該茶條索緊細，扁彎有致，隱毫微露，色澤青翠，清香純和，湯色蔥綠，滋味醇厚雋永，葉底黃綠成朵可在全國名茶行列中成為頗具希望的產品。”
有效成分
午子翠柏內質所含有效成分，經有關部門化驗分析，證明已達到全國名茶水平：水浸物大於40％，粗纖維低於10％，灰分低於6.5％，粉末低於1％，含水在6％以下；衛生指標符合GBn144—89的標準要求。成品茶除氧包裝後，貯放在低於20％濕度的除濕茶葉倉庫內，可在較長時期內保持茶葉品質不變。
品質特徵
午子翠柏茶成品形似翠柏，扁彎有致，秀拔顯毫;香高味醇，湯清葉亮，滋味鮮爽。鮮葉采以肥壯的一芽一、二葉。經攤放、殺青、輕揉、拔條、促秀、烘焙、復火增香等工序加工而成。
