北極蝦炒蛋

北極蝦炒蛋，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 簡單又好吃，美味又營養的搭配，輕輕鬆鬆，忙碌的午餐也可以吃的很豐富很完美！雞蛋加海鮮的營養搭配，讓讓孩子吃好之餘，還輕鬆補充身體所需元素。

簡介

做法：炒

北極蝦炒蛋

口味：鹹鮮味

主料

北極蝦 20隻

雞蛋 3個

輔料

生菜 適量

調料

鹽 1/4匙

香油 少許

白砂糖 少許

做法

1.北極蝦從冷凍室取出，放入冷藏室解凍後，取出剝殼（留蝦腦）；

2.雞蛋打散，將剝好的北極蝦放入，調入鹽，糖，拌勻；

3.鍋中倒入油加熱，油熱後倒入蛋液；

4.輕輕翻炒，用蛋液包裹住蝦後，稍微炒散；

5.關火後，加入少許香油，炒勻出鍋；

6.用洗淨瀝乾的生菜包著吃。

烹飪小技巧

1、生菜，清洗方法：先用水整體清洗一遍，再用淘米水和少許鹽浸泡15-20分鐘，之後在流水下逐個沖洗乾淨，甩乾水份再晾乾即可。

2、北極蝦，是無污染的蝦，可以放心食用，而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美，也很有營養，所以儘量保留。

3、北極蝦從冷凍室取出後，放在冷藏室解凍，比直接放在室溫解凍，鮮味更容易保留。

4、判斷油溫的方法：在加熱的油中滴入一兩滴蛋液，如果能立即鼓起蛋泡，說明油溫可以下蛋液了。