力高寶德

力高寶德

力高寶德（Nicolas Potel）是一個在布根地聞名遐邇的名酒商，世界權威的酒評雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）在2006年世界各地區2002-2004年份的葡萄酒品質評定里，2003年的力高寶德香貝天特等園葡萄酒擊敗眾多頂級名酒莊，摘得97分的高分，榮登布根地的榜首位置。你一定會猜測，這是一個歷史悠久的酒莊，莊主是一位白髮蒼蒼的老人。然而，事實卻恰恰相反。力高寶德在1997年才開始推出自己的第一款酒，莊主兼釀酒師是一位年僅三十多歲的帥小伙。憑著自己雄厚的實力，他在短短的10年間迅速躍升為一顆耀眼的新星。他就是Nicolas Potel力高寶德先生。

歷史

布根地

出生在葡萄酒世家的他從小就在父親Gérard Potel的教導下成長。Gérard Potel是布根地葡萄酒“教父”級的人物，他在Volnay擔任Pousse d’Or 莊園的總經理。Gérard Potel的名字令眾多名莊莊主耳熟能詳，因為在上世紀七十年代，布根地莊園還只是停留在人工分揀葡萄和中間商灌瓶的時代，而Gérard則率先提出了葡萄分揀台和在莊園裡直接灌瓶的概念。由他帶領的Pousse d’Or 莊在改革後，酒質取得了長足的進展，此舉轟動了整個布根地，也使他成為了業界的領軍人物。俗語說，虎父無犬子，Gérard的兒子Nicolas也是一位出色的釀酒師。

1994年，同樣也在Pousse d’Or莊園工作的Nicolas就在莊園倡導有機種植，拒絕使用農藥和化肥，取得了良好的效果。此後，為了進一步擴大自己的見聞，他還四處遊歷，在世界各地的名酒莊工作。包括有澳大利亞的Moss Wood, Leeuwin 和 Mont Mary酒莊，美國加州的Tom Dehlinger，和自己的家鄉，布根地的Chambolle-Musigny和Meursault村。經過數年的歷練，Nicolas回到家鄉決定和父親一起開創事業。1996年，由父子倆共同罐裝的第一個年份的Pousse d’Or葡萄酒“誕生”了，但可惜的是Gérard Potel卻在1997年時突然去世。就在同一天Pousse d’Or的園主決定出售酒莊，Nicolas被迫離開了莊園。

告別了Pousse d’Or，Nicolas在Nuits-Saint-Georges設立了自己的公司，利用之前工作的關係網以及父親的名氣，他得到了許多優質葡萄田供應商的契約，並運用這些優質的葡萄釀製自己品牌的酒。1999年，他推出自己監製的第一款酒1997年的Nicolas Potel。著名酒評家Clive Coats是這樣評價的：自Pousse d’Or出售後，力高寶德作為一個新成立的公司，現在已經取得了非常好的成績。也許覺得，如果願意出高價錢，從那些貴价的名酒田裡拿到一點葡萄是非常容易的事。但力高寶德所做出來的16桶好酒，選用的葡萄來自6個不同的名酒田，卻能把她們混合成一個平衡、純淨的整體。可以說，這是喝到的最好的酒。不得不說，這是一種天賦，力高，好樣的。

理念

力高寶德

自第一個年份面市後，因為其酒質純淨、甘醇，特別能體現出不同產區的風土個性，力高寶德的名氣迅速飆升。直到現在，70％的釀酒葡萄都是從契約葡萄園裡買回來的。Nicolas與各個名酒田主之間保持著良好的合作關係，他沒有一套固定的釀酒風格，只是讓他們順其自然，讓每一個年份的酒凸現自己的個性，而這，就是他成功的秘訣。

Nicolas認為，要釀造出一款經典的好酒，一個非常重要的環節在於葡萄樹的年齡。原因非常簡單，一，老葡萄樹的根扎得深，這樣他們能夠吸取更多的地下養分，獲取更多的風土個性。二，精選壯齡的葡萄樹，這是得到複雜口感的保障。三，挑低密度種植的葡萄田。當然，除了上述的原因，還需要配合良好的土地和氣候環境，葡萄園的管理員以及整體的經營策略等因素才有可能釀出好酒。為此，力高寶德專門聘請了葡萄種植的專家來監管契約葡萄園的種植情況，根據他們的釀酒哲學向這些葡萄園主們提出改進的建議，確保他們提供的葡萄與Nicolas的要求一致。這樣一來，也令屬於力高寶德自己的葡萄園也得到了好處，他們可以及時地獲得最先進的種植理念和方法。Nicolas說：“在釀酒的過程中，人工的做作越少，釀出來的酒就越好。換句話講，我會憑者我對葡萄酒的感覺，而不是電腦分析的數據來釀酒。”為了確保質量，他們會在一天裡進行2-3次的試味，以此來決定一些釀造細節。而對於一些人認為減少貝露娃在橡木桶里的時間並不重要，Nicolas卻持有不同的觀點，他認為在橡木桶的時間短一些能令她發展出新鮮和甜美的水果香味。為了讓貝露娃儘量吸收橡木桶的精華，在15-20個月的陳年中，他不進行搖桶，並加入最小量的二氧化硫。所有的酒都只有在裝瓶的前夕才進行搖桶，這樣令酒液更純淨。“我不會因為潮流而改變我的酒，去迎合大家的口味，我喜歡自然、純淨，我只追求提高品質和還原他們的個性。”這就是Nicolas。

園地

力高寶德擁有多個布根地一級和特等園產品，包括有華納一級園Volnay 1er Cru Les Pitures，華羅曼尼一級園Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes，利好事特等園Clos de la Roche Grand Cru，聖丹尼特等園Clos Saint-Denis Grand Cru，大依修斯特等園Le Grand Echezeaux Grand Cru，依修斯特等園Echezeaux Grand Cru，寶馬士特等園Bonnes-Mares Grand Cru，羅曼尼聖偉岸特等園Romanee-Saint-Vivant，歌頓特等園Grand Cru Corton Grand Cru，聖偉利寶望Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes等。可謂是珠玉滿園，全部來自名貴產區，每一款都是愛酒之人不能錯過的佳釀。感受布根地質樸無華的魅力。