簡介
刺尾魚Acanthuridae；surgeonfish
亦譯外科醫生魚。亦作tang。
鱗細小，背鰭一個，尾柄基部兩側各具一個或多個銳刺，能刺傷人。刺或為固定或後部有一鉸合關節，可以向外張開，並指向前方。刺尾魚多以藻類為食。發育過程有透明幼體（acronurus）階段，隨著生長，體形或體色變化極大。最大長度一般不超過50公分（20吋）。黃高鰭刺尾魚（Zebrasomaflavescens）為印度洋、太平洋種，約長20公分（8吋），體色鮮黃或深褐色。藍刺尾魚（Acanthuruscoeruleus）產於大西洋及加勒比海，幼體黃色，成體則多少呈藍色。
鱸形目刺尾魚科的通稱。約8屬81種。
中國產於南海，有8屬約28種。體卵圓或長圓形，側扁，一般體長150毫米左右。皮膚頗堅韌，被以細小粗糙鱗片，與鯊魚皮相似；各鰭大都無鱗。尾柄兩側各有一個或多個尖棘或帶有銳嵴的骨板或瘤突。口小，前位，不能或稍能向前突出。齒多少側扁，且常有鋸齒或波狀緣，兩頜各有一行，犁骨與齶骨無齒。前鰓蓋骨後緣無鋸齒。鰓蓋膜與鰓峽相連。後顳骨固連於顱骨。腹鰭I-3～5，腋部無長形尖腋鱗。分布於各熱帶海區。長象可愛，刺尾魚為暖水性魚類，一般喜棲於水質清晰的珊瑚礁或岩石海域。數量尚多，可供食用。
分屬
刺尾魚屬（Acanthurus）心斑刺尾魚（Acanthurusachilles）
白胸鰭刺尾魚（Acanthurusalbipectoralis）
橘色刺尾魚（Acanthurusauranticavus）
月尾刺尾魚（Acanthurusbahianus）
鰓斑刺尾魚（Acanthurusbariene）：又稱肩斑刺尾鯛。
布氏刺尾魚（Acanthurusblochii）：又稱布氏刺尾鯛。
小帶刺尾魚（Acanthuruschirurgus）
黑斑刺尾魚（Acanthuruschronixis）
藍刺尾魚（Acanthuruscoeruleus）
額帶刺尾魚（Acanthurusdussumieri）：又稱杜氏刺尾鯛。
福氏刺尾魚（Acanthurusfowleri）
肩斑刺尾魚（Acanthurusgahhm）
黑體刺尾魚（Acanthurusgrammoptilus）
斑點刺尾魚（Acanthurusguttatus）：又稱斑點刺尾鯛。
日本刺尾魚（Acanthurusjaponicus）：又稱日本刺尾鯛。
白唇刺尾魚（Acanthurusleucocheilus）
白頰刺尾魚（Acanthurusleucopareius）：又稱白斑刺尾鯛。
白胸刺尾魚（Acanthurusleucosternon）
縱帶刺尾魚（Acanthuruslineatus）：又稱線紋刺尾鯛。
斑頭刺尾魚（Acanthurusmaculiceps）：又稱頭斑刺尾鯛。
暗色刺尾魚（Acanthurusmata）：又稱後刺尾鯛。
尾斑刺尾魚（Acanthurusmonroviae）
白面刺尾魚（Acanthurusnigricans）：又稱白面刺尾鯛、黃點刺尾魚。
黑尾刺尾魚（Acanthurusnigricauda）：又稱黑尾刺尾鯛。
褐斑刺尾魚（Acanthurusnigrofuscus）：又稱褐斑刺尾鯛。
暗刺尾魚（Acanthurusnigroris）
密線刺尾魚（Acanthurusnubilus）：又稱密線刺尾鯛。
橙斑刺尾魚（Acanthurusolivaceus）：又稱一字刺尾鯛。
多帶刺尾魚（Acanthuruspolyzona）
黑鰓刺尾魚（Acanthuruspyroferus）：又稱火紅刺尾鯛。
藍氏刺尾魚（Acanthurusrandalli）
背面刺尾魚（Acanthurusreversus）
紅海刺尾魚（Acanthurussohal）
坦氏刺尾魚（Acanthurustennentii）
黃尾刺尾魚（Acanthurusthompsoni）：又稱黃尾刺尾鯛。
橫帶刺尾魚（Acanthurustriostegus）：又稱綠刺尾鯛、三明刺尾魚。
暗體刺尾魚（Acanthurustristis）
黃鰭刺尾魚（Acanthurusxanthopterus）：又稱黃鰭刺尾鯛、網紋刺尾魚。
櫛齒刺尾魚屬（Ctenochaetus）
雙斑櫛齒刺尾魚（Ctenochaetusbinotatus）：又稱雙斑櫛齒刺尾鯛。
塞氏櫛齒刺尾魚（Ctenochaetuscyanocheilus）
黃尾櫛齒刺尾魚（Ctenochaetusflavicauda）
夏威夷櫛齒刺尾魚（Ctenochaetushawaiiensis）
緣櫛齒刺尾魚（Ctenochaetusmarginatus）
櫛齒刺尾魚（Ctenochaetusstriatus）：又稱漣紋櫛齒刺尾鯛。
扁體櫛齒刺尾魚（Ctenochaetusstrigosus）
印尼櫛齒刺尾魚（Ctenochaetustominiensis）
截尾櫛齒刺尾魚（Ctenochaetustruncatus）
鼻魚屬（Naso）
環紋鼻魚（Nasoannulatus）：又稱突角鼻魚。
粗棘鼻魚（Nasobrachycentron）：又稱短棘鼻魚。
短喙鼻魚（Nasobrevirostris）：又稱短吻鼻魚。
藍尾鼻魚（Nasocaeruleacauda）
藍灰鼻魚（Nasocaesius）
美麗鼻魚（Nasoelegans）
馬面鼻魚（Nasofageni）
小齒雙板盾尾魚（Nasohexacanthus）：又稱六棘鼻魚、索氏鼻魚。
頰紋雙板盾尾魚（Nasolituratus）：又稱頰吻鼻魚、黑背鼻魚。
老氏鼻魚（Nasolopezi）：又稱洛氏鼻魚。
斑鼻魚（Nasomaculatus）
方吻鼻魚（Nasomcdadei）
小鼻魚（Nasominor）
網紋鼻魚（Nasoreticulatus）
膚鼻魚（Nasotergus）
擬鮪鼻魚（Nasothynnoides）：又稱單板鼻魚。
球吻鼻魚（Nasotonganus）
瘤鼻魚（Nasotuberosus）
單角鼻魚（Nasounicornis）：又稱長吻鼻魚。
高鼻魚（Nasovlamingii）：又稱絲尾鼻魚。
副刺尾魚屬（Paracanthurus）
黃尾副刺尾魚（Paracanthurushepatus）：又稱擬刺尾鯛。
多板盾尾魚屬（Prionurus）
比夫拉多板盾尾魚（Prionurusbiafraensis）
克氏多板盾尾魚（Prionuruschrysurus）
側棒多板盾尾魚（Prionuruslaticlavius）
斑多板盾尾魚（Prionurusmaculatus）
小鱗多板盾尾魚（Prionurusmicrolepidotus）
點紋多板盾尾魚（Prionuruspunctatus）
三棘多板盾尾魚（Prionurusscalprum）：又稱鋸尾鯛。
高鰭刺尾魚屬（Zebrasoma）
黃高鰭刺尾魚（Zebrasomaflavescens）：又稱黃高鰭刺尾鯛。
寶石高鰭刺尾魚（Zebrasomagemmatum）
長鼻高鰭刺尾魚（Zebrasomarostratum）
小高鰭刺尾魚（Zebrasomascopas）：又稱小高鰭刺尾鯛。
高鰭刺尾魚（Zebrasomaveliferum）：又稱高鰭刺尾鯛。
紫高鰭刺尾魚（Zebrasomaxanthurum）
有毒魚
刺尾魚魚致幻毒中毒，可由食用了任何被指控的礁石魚類的肉和頭而產生。這種毒物據說是集中在食用魚的最危險部分的頭部內。這種生物中毒的發生是十分散發的，也是完全無法預言的。任何普通的烹調程式，不能破壞這種毒素。
這種毒物主要作用於中樞神經系統。症狀可在食後幾分鐘至幾小時內發展起來，持續至24小時或更久。症狀包括眩暈，失去平衡，缺乏共濟運動，幻覺和精神抑鬱。受害者普通陳訴是“有人坐在我的胸口”，或有圍胸緊箍的感覺。他們確信就要死了或其他驚嚇的夢魘是特有的一部分臨床現象。其他的陳訴包括咽喉癢和灼燒感、肌肉虛弱，很少發生腹部窘迫。無死亡的報導，與其他的魚肉中毒類型比較起來，魚致幻毒中毒是相對地輕的。
治療魚致幻毒中毒，胃要立即排空。其餘則行對症治療。沒有已知的特效解毒藥。
在食用被指控為魚致幻毒起因的礁石魚類時，務須謹慎。可能時，在食用熱帶的這些魚以前，要向當地人請教，不吃熱帶礁石魚類的頭是妥當的。依據外貌是不能發覺致幻毒魚的。
致幻毒魚類在某些熱帶地區，可能是個公共衛生問題，但是關於這個題目沒有現成的報告。
有人曾試圖對魚致幻毒中毒進行試驗，他們將獲自夏威夷的鯔、斑帶擬羊魚和緋鯉的標本，給人、貓和貓鼬吃後，沒有任何致病作用的跡象。
