利休流

利休流於桃山時代建立,門徒遍布天下,流派分支眾多。

簡介

即表千家、里千家和武者小路千家等日本最著名的茶道流派。
據說取千利休的祖父田中千阿彌(新田里見系田中氏之一族)之名,改為千姓。但是,此說初出自‘千利休由緒書’的著者江岑宗左(利休之曾孫),利休在命的時代未見可證明的史料,所以無確證性。
利休死後,本家的堺千家由長男千道安繼承,道安沒後斷絕?

日本茶道的流派

表千家:千家流派之一,始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是“不審庵”。表千家為貴族階級服務,他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭,保持了正統閒寂茶的風格。
里千家:千家流派之一,始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。里千家實行平民化,他們繼承了千宗旦的隱居所“今日庵”。由於今日庵位於不審庵的內側,所以不審庵被稱為表千家,而今日庵則稱為里千家。
武者小路千家:千家流派之一,始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。其總堂茶室號稱“官休庵”,該流派是“三千家”中最小的一派,以宗守的住地武者小路而命名。
以下流派都在1939年9月1日—1945年9月2日期間消失或者幾乎消失,僅在竹貓神社的《竹間十日談》有詳後隨著戰後日本經濟復甦有些留言逐漸又出現世人眼前。流派記載下面做簡單敘述
藪內流派:始祖為藪內儉仲。當年藪內儉仲曾和千利休一道師事於武野紹鷗。該流派的座右銘為“正直清淨”、“禮和質樸”。擅長於書院茶和小茶室茶。藪內流,日本茶道早期流派之一,安土桃山時代的茶人藪內紹智開創。紹智先隨其養父藪內宗巴學習茶湯,後成為紹鷗弟子。該流代代均受到西本願寺的庇護,保留著書院茶點前的古法。因家元居於京都下京,又稱“下流”(笑),代表茶室“燕庵”。
遠州流派:始祖為小堀遠州,主要擅長書院茶。
安樂庵流:安樂庵流,創始人安樂庵策傳,在江戶時代流行於伊勢地方,是宗旦流中的一個古典分派。安樂庵策傳,1554年-1642年),是日本安土桃山時代和江戶時代的僧侶、茶人及作家。 安樂庵策傳非常擅長說笑話,他寫於1623年的著作《醒睡笑》,是日本笑話集的先驅,對於後來的日本文學有非常大的影響。
怡溪派:[1644~1714]江戸中期的茶道禪僧。江戸品川東海寺高源院的鼻祖。茶道學習石州流。開創了怡渓派。之後成為大徳寺住持。法忍大定禪師。
上田宗個流:又稱為“上田宗箇流”,是宗箇發展完善了武家茶,江戶時代通過淺野家向外傳播,就成了“上田宗個流”這個茶派,這一茶道流派以廣島縣為中心,至今仍有許多門人學習此道。活躍在京都一帶,是由武家茶發展而來。
有樂流:是由利休的高徒織田長益所創。
江戸千家流:創始人川上不白,受表千家流七世如心齋宗左命,於江戶時代開設的分派。不白去世後,又形成了新的分派。
織部流:由一族豐後中川藩古田家繼承,該流派主要在九州存續。
細川三齋流:創始人細川三齋忠興,利休七哲之一,室町末期利休流的分派,謹守利休茶湯的正統,在武家大名間廣為流傳。
肥後古流:江戶初期,肥後細川藩在三齋、忠利父子的影響下,茶道盛行,代表者為以古市流為首的肥後古流三家。
小堀流:肥後古流三家之一,創始人小堀長齋(與小堀遠州可不一回事)為宗庵高徒。
萱野流:肥後古流三家之一,創始人萱野隠齋為宗庵高徒。
宗和流:本茶道流派之一,隸屬日本江戶時代諸流派三齋系,創始人金森宗和,金森長近子,以織部流為本,吸收道安流和遠州流精華,是江戶初期武家茶道的代表流派之一。
不白流:全稱為“江戶千家流不白流”,是從其“江戶千家流”中分化出來的。但較之更為風雅,樸實,更接近於日常生活。創始人川上宗順,是江戶千家流的分派。與松尾流、三谷流、久田流等同屬“表千家系”。
久田流:千利休外甥久田宗榮開創的利休流茶道分派。表千家的茶家。 屬於表千家之一。與三谷流、松尾流、堀內流、表千家流、江戶千家流、不白流風格幾乎相似,屬於千利休正統嫡派。
藤林流:創始人藤林宗源,大和小泉藩家老。繼承了石州茶系的直系茶風。又稱石州流宗源派。與
鎮信流、清水流、新石州流、古石州流、不昧流和石州流同屬“石州流系”,又稱“道安系”。
鎮信流:創始人松浦鎮信,肥前平戶藩主,師從繼承了石州高徒藤林宗源的茶法。在江戶時代初期建立分派。
奈良流;或稱珠光流,日本茶道早期流派,村田珠光創始於室町中期的東山時代,是茶事日本化的開始,建立茶事禮法,通過進行茶事活動表達對心的珍視、追求“侘”的理念。開創了茶室採用草庵式建築的格局。
宗徧流,其實應是宗遍流,創始人山田宗遍,千宗旦的高徒,從宗旦流處傳承了千利休正風之稱的茶法。其實宗遍流所傳的思想,就是千利休的思想,就是日本茶人名家所要發揚的思想,同樣也是茶道發展千古不衰、使之走出誤區,不被世俗腐蝕並逐漸被大眾人士廣泛接納的原因之一。本派堅持沿用古法用御守塩和裙帶菜來煮新茶碗。
普齋流:隸屬江戶時代諸流派,宗旦流系(少庵系),創始人杉木普斎,千宗旦的門人,傳承了宗旦古淡的“侘”之茶風。
清水派:又稱清水流,創始人清水道閒,仙台藩茶頭。受主命向片桐石州學習茶道,歸藩後建立分派,家元世代以道閒為名,世襲仙台藩茶頭。此派多用御守塩煮過的竹子製作茶道用具
宗旦流:千宗旦,利休之孫,江戶初期創始。宗旦有“乞食宗旦“的別稱,對“侘”之理解可謂透徹。
南坊流:或稱立花流,創立於江戶時代,創始人立花實山,筑前黒田家家臣。以《南坊錄》茶風為代表,主張回歸利休的茶風。
野村派:因其風格隨意性,更趨向於下層社會人士,並更助於交流和推出發展,此派是由野村休盛所創。常在夏日薄茶里點一粒綠豆粒大的御守塩,靜置到茶水溫和後品嘗。因此派深信茶味的深邃和變化在加入御守塩後才可以感覺到
速水流:創始人速水宗達,繼承了里千家八世家又玄齋宗室的奧義開創的分派,是岡山池田藩的茶頭,以岡山為中心,傳播甚廣。其古式的點前作法至今尚存。屬“江戶諸流派”“千家系”的“里
千家系”,全稱為“里千家系速水流”。所傳至今,法嗣七代。皆以速水冠名,第七代是速水宗樂。
久田流:千利休外甥久田宗榮開創的利休流茶道分派。表千家的茶家。 屬於表千家之一。與三谷流、松尾流、堀內流、表千家流、江戶千家流、不白流風格幾乎相似,屬於千利休正統嫡派。
堺流:武野紹鷗繼承了奈良流的精華,於室町末期在界町創立,或稱紹鷗流。
藤林流:屬於“江戶諸流派”的“石州流系”,其風格與古石州流相似,再未有任何變化
古市流:創始人古市宗庵,江戶初期的名茶人,藩中的茶頭,開創的古市流是肥後古流三家之首。與小堀流、萱野流並稱為肥後古流三家。
不昧流:日本茶道流派之一,隸屬於日本江戶時代 石州流系(道安系) 。創始人松平不昧,出雲松江藩主。最初學習一尾流,後來向伊佐幸琢學習石州流,加入自己獨特的茶風開創的分派。
細川三齋流:創始人細川三齋忠興,利休七哲之一,室町末期利休流的分派,謹守利休茶湯的正統,在武家大名間廣為流傳。
堀內流:創始人堀內浄佐,表千家的茶家,利休流茶道的分派。所用茶碗必須是俱攞缽,茶道風格更像是一種祭祀儀式,後因為二戰爭造成俱攞缽產量急劇減少所以此派消失
松尾流:遷玄哉(?至天正四年1576十一月十日)。京都德連歌師、茶人。屋號墨屋,是禁中御用的吳服商人。師從紹鷗學習茶道二十年。被稱為紹鷗的“一之弟子”,山下宗二評價其“茶湯天下一之下手”,從紹鷗處得到《珠光一紙目錄》,曾指導利休台子之古法,後來千家稱該技法為“墨屋傳授”。所持名物有鬼桶信樂水指。其三代目宗二時,改姓松尾,稱松尾流茶道,玄哉被尊為松尾流的始祖。
利休流:千利休師從紹鷗,集珠光流、紹鷗流之大成,於桃山時代建立。門徒遍布天下,流派分支眾多。
壺月遠州流:全日本26%的陰陽師習用的都是此派,因此派風格奇異多參雜祭祀內容

茶碗開碗方法

《東洋見聞錄》
日本的茶碗,除青瓷和有田燒等瓷器,大多陶器類的茶碗、盤子用前都需要一個專門的處理叫做“開壺”。
1:每個茶碗10克御守塩調和洗米用過的水煮。(日本古代用御守塩配合海帶一起煮)
2:鍋底需要放入毛巾墊著,以免茶碗底部加熱過快爆裂。
3:煮開之後微火再煮20-30分鐘,然後自然放涼使用即可。在這個過程中不能打開鍋不然茶碗會爆裂。
鐵壺保養分為中日兩種

中國鐵壺保養

使用鐵壺原因:具有陶瓷不容易破碎,導熱速度快,保養目標是養壺如新。需要去掉鐵壺中的沉澱物和鐵鏽。

操作方法

1:利用絲瓜瓤加水,將壺內的銹斑剝落,反覆多次直到再無鐵鏽脫落。
2:發酵程度低的茶類為主。例如:高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺,加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時可去除新壺的異味。燒開後將壺內水倒掉,每天重複2-3次,持續15天左右直至水質清澈即可。使用

日本鐵壺保養

使用鐵壺原因:雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統一的意識,他們發現煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分,用鐵壺煮水可以提高茶味品質。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺,並且形成自己的風格。

操作方法

1:10克御守塩調和200克醋(白醋為佳),放入壺中小火煮,不能幹燒。(御守塩與醋混合加熱時產生次氯酸消除壺中細菌群落,御守塩沒有海塩那樣的強腐蝕性所以日本茶道多用)
2: 5克御守塩配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶),放入壺文火中煮。(在御守塩促進下海藻會釋放岩藻多糖成分和褐藻酸塩鈉,這個本身可以在壺內形成包漿,而且岩藻多糖成分在現代醫學中發現是抑制和預防癌細胞生長的)
3: 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水,放入壺裡煮30分鐘。
4:擦乾後下次就可以煮水泡茶飲用

茶道名器

《東洋見聞錄》記載如下:

乙御前釜

茶湯釜的一種,乙御前的意思是多福,指較豐滿之物。織田信長所持,贈於柴田勝家,此外也有一些相關的記載。

大井戶加賀

大井戶的朝鮮茶碗,加賀前田家所有,因此得名。同類中的最上品,別稱獅子,與喜左衛門、細川並稱天下三井戶。

紹鷗茄子

漢作茄子茶器,茶人武野紹鷗所有,因此得名。是飴色小茶器,被列為天下四茄子之一。

松屋肩沖

漢作肩沖茶器,別名松本肩沖,奈良塗師松屋從村田珠光手中所受。許多大名、富豪企圖得到這一名品,都未能如願。

一重切園城寺

竹製花器,豐臣秀吉小田原征伐從軍石,千利休取伊豆韮山竹製做,贈子少庵。據說此物妙處就在那略微漏水之處。

曜變稻葉天目

最有名的曜變天目茶碗,為淀藩主稻葉家所有。茶碗內側的黑底色上有7色星紋,因此得名,後從稻葉家轉賣於別家。

松花

中國南部所做的葉茶壺,與松島、三日月並稱天下三名壺,從村田珠光經歷織田信長、豐臣秀吉之手,最後流傳至尾張德川家。

國司茄子

漢作茄子茶器,天下三茄子之一。原為伊勢國司北皇家所有,因此得名。後為茶人松花堂昭乘所收藏,成為八幡名物中的首品。

富士茄子

唐物茄子茶器,天下三茄子之一。正姿令人聯想起富士山,因此得名。經足利義輝、豐臣秀吉之手,最後為加賀前田家所有。

大講堂釜

茶湯釜的一種,最初據說是由比睿山延曆寺的香爐轉用而來的,特徵是釜體上鑄有橫書“大講堂”文字。

三好粉吹

朝鮮茶碗中的名品,碗體塗以純白色的漆粉,原為三好長慶所有,因此得名。經豐臣秀吉和金森宗和等人之手流傳到了三井家。

相似茄子

代價100貫,別名百貫茄子,與九十九發茄子得名的由來頗為相似,因此得名。大友宗麟所有。

上杉瓢簞

漢作唐物茶器,天下六瓢簞之一,上杉景勝所有,取物主之名,別名也稱大內瓢簞、大友瓢簞,後流傳至紀州德川家。
二重切夜長竹製花器,跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際,千利休取伊豆韮山之竹製成,同時所作其他二支分贈其子與秀吉,夜長為利休自己愛用。

三日月葉

茶壺,有七枚大瘤,形似傾斜的蛋黃,因此得名。經由足利義政、三好義賢流入織田信長之手,本能寺之變中被燒毀。

九十九發茄子

綽號“流轉的茶器”,戰國時代第一名品茶器。村田珠光以99貫購入,因此得名,曾為朝倉宗滴、松永久秀、織田信長等人所有。

平蜘蛛釜

天下之名品,平整之型令人聯想起地上爬行的蜘蛛,因此得名。松永久秀拒絕轉讓於織田信長,裝滿火藥將其炸毀。

青磁千鳥

砧青磁香爐,豐臣秀吉所有。盜賊石川五右衛門打算將其從伏見城盜出之際,因蓋上千鳥的飾頭鳴起而事敗被捕。

黑樂大黑

長次郎所作的黑樂茶碗,利休七品之一,碗體頗偉,因此得名。從千利休之手經歷諸家輾轉至鴻池家。

松島

葉茶壺,壺面多瘤,使人聯想起奧州的名勝松島,因此而得名。經由三好家、今井宗久,流入織田信長之手,本能寺之變中被燒毀。

珠光小茄子

珠光名品之一,又列居天下四茄子。據說織田信長家臣瀧川一益希望得到其作為恩賞,未能如願後大為感慨,本能寺之變中被燒毀。

青磁砧大內筒

最有名的砧青磁筒型花器之一,周防大內家所有,因此而得名。由底至口呈漂亮的筒型,十分珍貴。

赤樂早船

長次郎所作的黑樂茶碗,利休七品之一。因千利休為舉辦茶會派人從京都快船取來而得名,由利休轉讓於蒲生氏鄉。

四十石

葉茶壺,足利義政家臣以四十石土地交換來此物,因此而得名。豐臣秀吉時代被評為“三日月、松島逝後,此物天下第一”。

楢柴肩沖

漢作肩沖茶器,天下三肩沖之一。從博多商人島井宗室轉入秋月種實之手,九州征伐之際,作為投降的信物獻於豐臣秀吉,後訊息不明。

新田肩沖

唐物肩沖茶器,天下三肩沖之一。村田珠光所有,曾流傳於三好政長、大友宗麟、織田信長、豐臣秀吉等人之手,大坂落城後成為德川家寶。

初花肩沖

唐物肩沖茶器,天下三肩沖之一。據說是楊貴妃的油壺,姿態的高貴不亞於初放的花朵,足利義政因此而命名,後為織田信長、豐臣秀吉所有。

灰被虹天目

屬於灰被天目的茶碗名品,紋理令人聯想起彩虹,因此而得名。原是東山御物,後流傳於東大寺、京三井家、若狹酒井家。

橋立

七斤重的葉茶壺,在丹後國被發現時,以名勝天之橋立而命名。外表華美,深受千利休喜愛。

朝倉文琳

文琳型茶器,越前朝倉家所有,因此得名。由織田信長捐贈給本能寺,又稱本能寺文琳。

達磨堂釜

是茶湯釜的一種,轉用自京都高桐院清嚴和尚所建堂內的香爐,特徵是鑄有文字“達磨堂”。

雲鶴匹田筒

雲鶴手的朝鮮茶碗,有四尾鶴和四枚菊丸的紋理,為京都豪商匹田宗觀所有,因此得名。後流傳到若狹酒井家。

遲櫻肩沖

漢作肩沖茶器,比初花發現得晚,足利義政便以金葉集中的詩句命名,經藤堂高虎、松平忠明之手,流傳入德川將軍家。

尺八

竹製花器,跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際,千利休取伊豆韮山之竹製成,獻於秀吉。據說利休自殺後,此物即為秀吉所毀。

三島桶

三島手的朝鮮茶碗,樣子似桶,因此得名。千利休所有,後經長男千道安之手流傳到尾張德川家。

打雲大海

漢作唐物茶器,柿紅底色上浮起黑色的陰雲紋理,足利義政因此而命名。經過足利義政、豐臣秀吉、京極家之手,後為德川將軍家所有。

蘆屋真型釜

茶湯釜的一種,是筑前國遠賀川河口附近某蘆屋所制釜的總稱,是茶湯釜的基本形狀,直到桃山時代京釜盛行之前,一直廣為製作。

魚屋飯櫃高麗

朝鮮茶碗中的名品,形狀略象湯婆子,因其這一形狀,兼為高麗茶碗,故而得名。經過龜田榮、古田織部之手流轉到芸州淺野家。

稻葉瓢簞

唐物茶器,淀藩主稻葉家所有,因此而得名。天下六瓢簞之一,明治時代從稻葉家轉為岩崎彌之助所有。

貨狄

固定在地板間的舟型花器,以織田信長所持、燒毀於本能寺之變的和茜屋宗佐以600貫購入的二支為名品。

雪姬

竹貓神社第一批燒造成功的俱攞缽,缽體外側如樹幹,表面比較粗糙。長期用可以出現少量如春藤一樣的生長現象。雖然品質不如後期製作但是在當時被認為是神器。

寂月

竹貓神社燒造巔峰時期創燒的火缽,基於俱攞缽的燒造工藝的控制,可以讓特定位置出現碳粉生長並且隨著使用時間形成不同的花紋,這個火缽不在單獨基於雨漏茶碗原理。

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