禁忌
冰糖粳米粥粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
簡介
在《紅樓夢》通行本的第十三、十四回里，寧國府賈珍的兒媳秦可卿病亡，悲痛欲絕的賈珍決心要為兒媳操辦一場隆重體面的葬禮，然而妻子尤氏這時卻偏偏臥病在床，不能料理家事，於是賈珍想到要請精明強幹的王熙鳳過來幫忙。生性好強，素來喜歡賣弄才幹的王熙鳳，來寧國府上任之後，便使出渾身解數，把寧國府上上下下的丫頭婆子們管教得服服帖帖。
儘管王熙鳳管理才華出眾，可她這次面對的卻不是一般的家務，而是規模鋪張、禮數繁雜的喪事，稍有不慎就可能出現紕漏，惹人笑話，好強的王熙鳳日夜操勞，不敢有絲毫怠慢。
《紅樓夢》通行本的第十四回里，曹雪芹在對王熙鳳協理寧國府事務做了詳盡描寫的同時，竟然也沒有忘記對王熙鳳的飲食做出交代，那王熙鳳在去寧國府之前吃的這碗東西究竟是什麼，是什麼補品嗎？書中是這樣描寫的：“收拾完備，更衣淨手，吃了兩口奶子糖粳米粥”。奶子糖粳米粥即是冰糖粳米粥。
粥，在中國可是有著幾千年歷史了，從上古黃帝那個時代開始，一直到現在，中國許多地方都保持著早晚喝粥的習慣。
營養
粳米，又稱大米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物，南方人更是以為主食，日日食用。
粳米含有大量碳水化合物，約占79％，是熱量的主要來源。其中蛋白質雖然只占7％，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需胺基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。
過人之處
粳米的過人之處在於它的“平補”功效。在中醫看來，食物分為寒、涼、平、溫、熱五種性質，不同體質的人適合不同性質的食物，像糯米、小米是溫性的，體質偏熱的人就不適合多吃，而像薏米是涼性的，體質偏寒的人不能多吃，唯獨粳米是平性的，既不熱也不涼，適宜的人群更廣。
粳米還有一個更突出的特色，就是和腸胃，像養生家都喜歡在粥里加各種各樣的東西，比方說一些食品還有藥品，那么這些東西加進去以後，那粥底如何能使它不影響這些食物或者藥物的功效，必須找一個比較平的作粥底，那粳米是非常合適的，它可以有效地調和這些藥性，使其它藥品食品刺激腸胃的這種副作用減到更低。
原料
粳米100克，牛奶250毫升，冰糖適量。
製作方法
首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開。在等待水開的時間裡，用清水將粳米淘洗乾淨。幾分鐘後等水開了，再把淘洗乾淨的粳米下鍋，繼續用大火燒開。等粥沸騰時改成小火，慢慢再熬約1小時左右。等粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，注意，牛奶一定不能過早的加入，否則會破壞營養成分。加入牛奶後攪伴均勻，再稍微煮上幾分鐘，使奶粥交融就可以出鍋了。最後根據個人需要撒上冰糖調服。
1 粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時
2 粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻
3 出鍋盛碗，加入冰糖。
功效
補益虛勞
《紅樓夢》中的誘人美食
| 《紅樓夢》中的美食實在太多了，幾乎舉目皆是，讓人垂涎三尺，不但美味，而且還蘊含著我國古老的養生之道。 |
