冰火九重天

冰火九重天是雞尾酒的一種，它是以朗姆酒（RUM），琴酒（GIN）、龍舌蘭（Tequila）伏特加[酒類名稱]（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶[飲品]，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

基本信息

• 中文名：冰火九重天
• 外文名：Rainbow Night
• 主要原料：朗姆酒、琴酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌

• 屬性：雞尾酒

簡介

冰火九重天

冰火九重天雞尾酒它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。本品入口先是順滑的力嬌酒味，而後由於加熱上升的酒精度，使猶似性幻想的茴香味濃厚起來，加上冰與烈酒的冷熱反應，喝下幾口即時暈眩。

製作材料

冰火九重天

紅糖水0.75oz

特基拉0.75oz

占美巨0.75oz

伏特加0.75oz

用漂浮法，紅酒杯，點火成（1）

咖啡甜0.5oz

綠薄荷0.5oz

用漂浮法，力嬌杯。成（2）

BlueCaracao0.5oz

Cointreau0.5oz

用漂浮法，古典杯！成（3）

點火後將（1），（2）同時倒入（3）中！！

花式表演

冰火九重天

準備：

洛杯5個，雞尾酒杯4個，子彈杯1個。

步驟：

1.取3個雞尾酒杯，每杯注入1/3咖啡甜、1/3加利安奴、1/3桃力嬌、1/3椰子酒、1/3百利甜、1/3杏仁甜、1/2百家得、1/2特基拉；

2.取5個洛杯，分別倒入少量百家得151；

3.將上述3個雞尾酒杯置於5個洛杯上，取1個空的雞尾酒杯倒置於3個雞尾酒杯上，再將1個子彈杯置於頂端；

4.將適量的特基拉、君度、森堡加等烈酒混合注入1個白蘭地杯，點火、均勻加熱，而後順著子彈杯淋下；

5.待燃燒的烈酒和洛杯中串起的火苗將3杯雞尾酒夾攻燃起後，取下這3個雞尾酒杯，注入適量冰和檸檬，即可飲用。

主要特點

冰火九重天

1.雞尾酒是混合酒

雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。

2.花樣繁多，調法各異

用於調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。

3.具有刺激性中味

雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。

4.能夠增進食慾

雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

5.口味優於單體組分

雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。

6.冷飲性質

雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的範疇。

7.色澤優美

冰火九重天

雞尾酒應具有細緻、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。

8.盛載考究

雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。

9.雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊。配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調製雞尾酒的基酒有金酒（Gin）、威士忌（Whisky、Whiskey）、伏特加（Vodka）、白蘭地（Brandy）、龍舌蘭酒（Tequila）、朗姆酒（Rum）。果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等，汽水類有可樂、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等，有時加入櫻桃、楊梅、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。