冬瓜蓮子肉片湯

冬瓜蓮子肉片湯，美食，主要原料有冬瓜150g 乾蓮子50g 瘦肉80g 高湯600ml。

材料

主料：冬瓜150g 乾蓮子50g 瘦肉80g 高湯600ml

配料：鹽2g 澱粉1g 食用油2ml 姜5g 香油2ml 小蔥少許

做法

1、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘

冬瓜蓮子肉片湯

2、冬瓜去皮洗淨，切片

3、砂鍋中放入高湯、薑片、蓮子、冬瓜，煮開後轉小火30分鐘

4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加鹽調味，淋香油，撒小蔥後關火。

營養價值

1.冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。