公膻制度

公膻制度，春秋時期的飲食管理制度，只有國君、卿、大夫才能享用“肉食”，多指上層階級。

簡介

春秋時有“公膳”制度，但只有國君、卿、大夫才能享用“肉食”。

內容

“肉食”，是指春秋時代的一種制度，在朝廷執政的官員，由公家供應一伙食，也叫做“公膳”。《左傳·襄公廿八年》：“公膳日雙雞。”即指此。因此凡是在朝廷能得“公膳”待遇的官員都稱為“肉食者”。
這個制度一直延續到魏晉南北朝及唐宋。曹劌在《左傳》中只出現這一次，從文中敘述來看，他能謁見莊公，也決不是一般的平民，應屬於士大夫階層，但當時投置閒散，不是在朝執政者。
據《判曹食堂壁記》記載：
古之上賢，必有祿秩之給，有烹飪之養，所以優之也。漢時尚書諸曹郎，太官供膳；春秋時，齊大夫公膳日雙雞。然則天子諸侯於其公卿大夫，蓋皆日有饔餼。