內容簡介
《健腦營養指導手冊》從人們日常生活中最常見的食物及其營養著手，結合最新的有關飲食、營養、健腦方面的國內外資料，用通俗易懂的語言，科學嚴謹地闡述了大腦需要的營養，以及各種食物的健腦功效：介紹了平衡膳食的觀點，指出飲食合理搭配的方法；推薦正確的攝食觀念，並配以簡明實用的菜譜。全書還按不同年齡段、不同人群，介紹。了健腦益智、延緩衰老等基本知識與具體的食療方法，滿足當前人們普遍關注健康、重視飲食、健腦養生的要求，適宜於各年齡階段和不同文化層次的讀者閱讀。
圖書信息
作者：健康生活圖書編委會 (作者)
出版社:吉林出版集團，吉林科學技術出版社; 第1版 (2010年11月1日)
健腦營養指導手冊
平裝:240頁
正文語種:漢語
開本:16
ISBN:9787538437225
條形碼:9787538437225
產品尺寸及重量: 23.6 x 17 x 1.8 cm ; 381 g
編輯推薦
《健腦營養指導手冊》：都說“健身先健腦”，大腦是否健康，不僅影響我們的記憶力、思維能力，還與多種常見病、慢性病，如心臟病、哮喘等有密切聯繫，影響身體健康。如何更好地保護大腦，維護大腦健康呢？調節飲食是最簡單、也最實際的辦法。《健腦營養指導手冊》將“健腦”、“飲食”、“營養”這三個現代人最關心的話題結合在一起，介紹了156個健腦飲食指導，108個您可能不知道的健腦關鍵點，28種家常食物的日常健腦方法，以及208種家常食物的日的家常健腦菜譜，幫助人們消除腦疲勞、減輕腦疾病，營養大腦。
腦功能減退是最常見也最易被人們忽視的健康隱患，會帶來全身性的疾病，那么，如何檢測自己是否已存在腦功能減退的徵兆呢？謂大家對照下面的10種徵兆，並記錄下與您現狀相符的數量。
飲食是改善腦健康狀況的最快速、有效的方法，讓您輕鬆吃出腦健康。
早晨起床後常感到頭暈、頭重，且困意不止。
非體重因素影響下，下肢感覺沉重，走路時抬腿困難。
說話、寫文章時常出錯。
記憶力下降。
總是提不起精神來，常用茶或者咖啡提神。
味覺、食慾差。
吸菸、飲酒的嗜好有增無減。
常感到耳鳴、頭昏、目眩、煩躁、易怒。
眼睛疲勞，哈欠不斷。
入睡困難，且多夢。
存在0～3項，表明腦健康狀況尚佳，您可以在感興趣的時候翻閱《健腦營養指導手冊》，平時應勞逸結合，並注意平衡膳食，維護腦健康。
3～5項，表明腦健康狀況已有不良傾向，請把《健腦營養指導手冊》放在身邊，隨時掌握一些健腦知識，並注意飲食調節，修復腦損傷。
大於5項，表明腦健康狀況存在嚴重問題，請立即按照書中的方法保護大腦，飲食調節是改善腦健康狀況的有效方法。
為學生、上班族、中老年人等十大人群提供健腦智慧，156個切實可行的健腦飲食指導，108個容易被忽略的健腦關鍵點218，道好學易做的家常健腦營養食譜。
目錄
PART 1 大腦營養資訊榜
大腦最需要的“美食”——脂肪
健腦與脂肪
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
大腦最需要的“營養”——蛋白質
健腦與蛋白質
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
大腦最需要的“動力源”——碳水化合物
健腦與碳水化合物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
大腦最需要的“補品”——維生素
健腦與維生素
飲食TIPS
健腦黃金食譜
大腦最需要的“零食”——礦物質與
微量元素
健腦與礦物質
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦與微量元素
飲食TIPS
健腦黃金食譜
PART 2 食物中的“腦黃金”
糧穀類食物
健腦與糧穀類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
蔬菜、水果類食物
健腦與蔬菜、水果類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
豆類食物
健腦與豆類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
水產類食物
健腦與水產類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
畜肉類食物
健腦與禽肉類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
堅果類食物
健腦與堅果類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
菌藻類食物
健腦與菌藻類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
蛋、奶類食物
健腦與蛋、奶類食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
其他食物
健腦與其他食物
飲食TIPS
健腦備忘錄
健腦黃金食譜
PART 3 上班族健腦飲食
上班族健腦
營養搭配原則
健腦黃金食譜
上班族營養早餐
上班族飲食安全管理
健腦黃金食譜
上班族午餐全攻略
營養警戒線
健腦黃金食譜
上班族健腦晚餐
飲食禁忌檔案庫
健腦黃金食譜
PART 4 中老年人健腦飲食
中老年健腦
營養搭配原則
健腦黃金食譜
營養早餐
中老年飲食安全管理
健腦黃金食譜
……
PART 5 青少年健腦飲食
PART 6 考生健腦飲食
PART 7 兒童健腦飲食
PART 8 孕婦與嬰幼兒健腦飲食
PART 9 煙、酒、咖啡族健腦飲食
PART 10 電腦族健腦飲食
PART 11 “夜貓族”健腦飲食
PART 12 “三高”人群健腦飲食
序言
大腦是人體的“司令部”，它是人體活動的控制中心。健康的大腦可以使人體潛力得到更有效的發揮，使人擁有冷靜而穩重的情緒和積極樂觀的態度。更重要的是，健康的大腦可以讓人擁有出眾的思維能力和創造力。而如果大腦健康受到影響，人體的各種機能均會出現不同程度的下降，所以，大腦健康是一個不容忽視的問題，必須將大腦保健作為身體維護的重中之重。
自古以來，我國就流傳著“民以食為天”這一觀念。實踐證明，如果能吃得科學，吃得合理，不僅可以吃出一個強壯的身體，還可以讓大腦更健康、更聰明。因此，合理的飲食對保持大腦健康有著至關重要的作用。
我國傳統醫學早在《黃帝內經·素問》中就已提出“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的飲食結構，充分說明了飲食營養對人體的重要性。現代科學研究進一步表明，大腦的正常運作需要補充足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等營養物質，如果能夠通過科學的飲食使大腦營養得到全面的補充，就可以清除大腦障礙、健全大腦功能。因此，我們在日常生活中更應該學會這種“以食為養”的健腦方式，藉助食物營養來健腦，達到既強身又益智的目的。
鑒於此，本書集新穎的觀點、廣博的知識、簡便實用為一體，結合現有經驗並參考了國內外有關飲食、營養、健腦方面的最新資料和科學權威的飲食健腦方法，從日常飲食中最普遍的食物與營養元素著手，用通俗易懂的語言科學嚴謹地闡述了大腦的營養需求，以及各種食物與大腦營養的關係。同時，還簡明扼要地提出了一些科學飲食新觀念，指出了飲食合理搭配的原則，闡明營養全面均衡的觀念，並為讀者推薦了若干科學營養而製作簡易的健腦黃金食譜，是讀者了解大腦營養、科學合理健腦、操作簡便的實用健腦寶典。
此外，為方便讀者使用，本書還按照不同年齡段、不同人群詳細介紹了健腦益智、護腦防衰等基本知識與具體的食療方法。相信本書可以滿足各年齡段、不同人群、不同文化程度的讀者對健康飲食、科學健腦知識的需求。在此，希望本書能為您的大腦健康保駕護航！
